葡萄酒顏色可以說明什么
飲用葡萄酒有許多講究，組成葡萄酒的每一個元素都值得品酒的人去細細琢磨。其中葡萄酒的顏色可以告訴我們許多信息，重要的就是葡萄酒的品質(zhì)以及年齡。所以當品酒師45°傾斜酒杯觀察酒液時，便可以對葡萄酒作出初步的判斷。
一、白葡萄酒
1、棕色：稍顯棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄釀成;但如果葡萄酒已經(jīng)完全變成棕色，則表示此酒已經(jīng)被氧化，不具引用價值了。
3、黃棕色：白葡萄酒呈現(xiàn)黃棕色表明酒經(jīng)過了橡木桶陳釀。
4、金色：品質(zhì)優(yōu)越的白葡萄酒經(jīng)過充分的陳年后一般會呈現(xiàn)出這種顏色。
5、稻草黃：一款酒齡適中的葡萄酒。
6、黃綠色：非常年輕的白葡萄酒。
二、桃紅葡萄酒
1、薰衣草色：使用不成熟的葡萄釀制而成的桃紅酒的顏色。
2、玫瑰色：這是經(jīng)短時間帶皮發(fā)酵的桃紅酒的典型顏色。
3、三文魚色：用紅葡萄品種釀制而成，但浸皮發(fā)酵的時間較短，所以呈現(xiàn)這種顏色。
4、草莓色：同樣是由紅葡萄品種，但浸皮發(fā)酵的時間較長，所以顏色更深。
5、橘黃色：桃紅葡萄酒經(jīng)過陳年后便會呈現(xiàn)這種顏色，不過桃紅葡萄酒屬于適合年輕時飲用的類型，越新鮮的桃紅葡萄酒越有引用價值，所以呈現(xiàn)這種顏色的桃紅葡萄酒已經(jīng)過度老化了。
三、紅葡萄酒
1、紫色：年輕，尚未經(jīng)過陳年的新鮮紅葡萄酒。
2、寶石紅色：經(jīng)過一段時間的陳年，但仍未發(fā)展到適飲期的紅葡萄酒。
3、石榴紅色：經(jīng)過充分陳年，已到達適飲期的成熟紅葡萄酒。
4、紅棕色：已經(jīng)度過適飲期，酒質(zhì)正逐漸走向下坡的葡萄酒，但是酒液依然均衡圓潤，仍然是適合飲用的葡萄酒。
5、深棕色：這種顏色表示此酒已經(jīng)過了其期，只有少數(shù)的呈深棕色的酒仍然可以飲用。
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
黃酒的作用
預(yù)防感冒
在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。
抗衰護心
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數(shù)黃酒營養(yǎng)價值，而其酒精含量僅為l5%～l6%，是名副其實的美味低度酒。作為我國古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經(jīng)常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
我們都知道，人體內(nèi)的無機鹽是構(gòu)成機體組織和維護正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和細胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統(tǒng)所必需的。人體缺鎂時，易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體、抗衰老、、保護心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關(guān)。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于。
補充營養(yǎng)
黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。
營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實：飲用黃酒具有通經(jīng)絡(luò)、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進食欲、消除疲勞等諸多益處，長飲者會感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發(fā)熱，氣色紅潤，頭發(fā)黑，光亮有神。另外經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進行的保健功能檢測實驗證實，黃酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，許多人已經(jīng)把黃酒作為養(yǎng)身的乳汁，為二十一世界時尚飲品，養(yǎng)生補品，每日必飲。
美容、抗衰老
黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數(shù)在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩;度數(shù)在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。
黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。
藥引作用
藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些能引導(dǎo)其它的藥力到達病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M行針對性。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外，“藥引子”還有增強療效、、矯味、保護胃腸道等作用。在一張中，需不需要藥引子，由醫(yī)生根據(jù)病情而定，一般不需要病家自己去配制。
黃酒不僅能將的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導(dǎo)藥效到達需要的部位。在唐代，我國第—部藥典《新修本草》規(guī)定了米酒入藥。李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝，除風(fēng)下氣等作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。
白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。
祛腥膻、解油膩
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)狻⑶?、蛋等菜肴時，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機物質(zhì)，從而令菜肴更可口。
促進子宮收縮、舒經(jīng)活絡(luò)
黃酒又稱米酒，是水谷之精，性熱。產(chǎn)后少量飲用此酒可、避邪逐穢、有利于惡露的排出、促進子宮收縮、對產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。除此之外，利用黃酒還可以做出味美并具有一定保健作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補氣血之功效，對體質(zhì)虛弱，元氣損耗等有明顯療效，這種功能優(yōu)勢更是其他酒類飲品無法比擬的。但飲用過量容易上火，并且可通過乳汁影響嬰兒。
輔助治病的作用
黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養(yǎng)成分，還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。在輔助治病方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、的作用，對、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。
保健作用
經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發(fā)熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。產(chǎn)品經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進行的保健功能檢測實驗證實，黃酒除含有豐富的氨基酸和有機酸外，還含天然的雙歧因子，通過小白鼠的喂養(yǎng)實驗，證明黃酒在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。
補充人體不能合成的氨基酸
黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數(shù)倍。
舒筋
黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可養(yǎng)顏。
促進食欲
鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。
消除疲勞
黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存，終使黃酒成為營養(yǎng)價值的低酒精度飲品。黃酒能夠緩解工作的壓力，生活的壓力，消除疲勞。
增強能力
黃酒含有天然的雙歧因子，科學(xué)研究表明，對增強能力有著明顯的效果。
山楂，光是想想就感覺酸的不行了。我們都知道，在感覺到腸胃不消化的時候，吃上一兩個山楂是很有效果的。那么山楂泡酒有什么功效呢?
山楂在我們一般人的心目中也就是夠酸，有促進消化的作用。就小編了解醫(yī)學(xué)研究證明山楂還有一定的醫(yī)療作用。就像它在預(yù)癥上就有一定的作用。而且你想不到的是，山楂在經(jīng)過泡酒之后對婦科疾病也有一定的效果的哦。我們一般要泡酒呢，都會選用高度數(shù)的白酒。因為這樣的酒能夠?qū)⑽覀兿胍男Чo泡制出來。這山楂泡酒，也是選用高度數(shù)的白酒，**是五十度到六十度之間的白酒。然后再將你準備的山楂切成片，泡白酒中就好了。等上個半個月就可以喝了。如果說你不是很急著喝，也可以密封上一個月在拿出來喝哦，這樣酒中山楂的味道會更加明顯。
1、緩解身體疲勞
山楂泡酒得到的山楂酒酒精度數(shù)不高，但它含有多種維生素和微量元素，就飛天茅臺批發(fā)小編了解人們飲用以后能加快身體內(nèi)血液循環(huán)，并促進身體代謝，而且它還能防止人體內(nèi)酸性成分堆積，為維持人體內(nèi)部環(huán)境的酸堿平衡，這種情況下，人體疲勞癥狀就會隨之減輕，經(jīng)常飲用還能提高身體的抗疲勞能力。
2、
山楂泡酒以后飲用還能，據(jù)飛天茅臺酒多少錢小編了解因為它含有的果酸和酚類成分能加快人體內(nèi)脂肪膽固醇的分解與代謝，能阻止脂肪在身體內(nèi)淤積，經(jīng)常飲用能防止體重增加，也能預(yù)防身體，肥胖期，效果特別好，另外人們?nèi)粘Ｉ钪卸嗪纫恍┥介?，泡出的果酒，還能維持心血管健康防止血脂升高，降低動脈粥狀硬化的發(fā)病率。
3、開胃消食
開胃消食也是山楂泡酒喝的主要功效，貴州飛天茅臺53度小編告訴你因為山楂本身就是一種味道特別酸的水果，用它泡酒以后能吸出大量的有機酸，而這些有機酸又能促進人體內(nèi)蛋白酶再生，又能加快胃酸分泌，人們飲用以后能胃口大開并能提高腸胃的消化能力。
這樣的山楂泡酒不僅對于女性的痛經(jīng)有一定效果，對于體內(nèi)有淤血，全身酸痛無力都是有一定的效果的。