大曲又稱塊曲或磚曲，主要是以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，是一種多元微生物的混合曲。按照培制酒曲的控制溫度，大曲又有高溫曲、中溫曲和低溫曲之分。由大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但是用曲量比較大，出酒率低。小曲 又稱藥曲、餅曲等，主要是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或辣蓼草，接種曲母培養(yǎng)制成的。它的特點(diǎn)是顆粒小，本身就具有糖化和發(fā)酵的雙重作用，適用于中國南方的氣候條件。由其釀造的白酒，口味偏醇甜，氣味較清淡。不過這種曲的出酒量高，糧食消耗量比較少。

那43度與53度飛天茅臺(tái)之間有什么區(qū)別，大家都知道年份越長的茅臺(tái)酒越香、越珍貴，因?yàn)殡S著時(shí)間變長，酒的酯化效應(yīng)就越來越好，酒體也就逐漸微黃，酒液也就越來越醇。但這只存在于高度酒，如是低度酒那酯化效應(yīng)不好，隨著時(shí)間推移，那口感就會(huì)變差，也就逐漸失了收藏價(jià)值，所以在收藏市場(chǎng)上很少見到低度酒的身影 。簡單舉例就能知道陳放十年的對(duì)醬香型白酒的提升究竟有多大，方法就是直接同時(shí)品評(píng)年份相隔十年的同一款酒，從顏色、香氣和味道等方面來作比較。 茅臺(tái)鎮(zhèn)的無牌散茅臺(tái)（陳年老酒），這里不說哪一家產(chǎn)的，不過酒質(zhì)是不錯(cuò)的。從他家的醬香型白酒總選出了年份為十年的和當(dāng)年出產(chǎn)的來做品評(píng)。首先，從外觀上來看，新酒幾乎就是透明無色，酒花細(xì)膩，持續(xù)時(shí)間不長，掛杯一般；而年份十年的酒酒體已經(jīng)比較黃了，能夠比較明顯地看出來，酒花很厚時(shí)間明顯要長，掛杯很明顯。 接著，聞香。新酒帶有正統(tǒng)的醬香，酒精味非常淡；十年年份酒醬香突出，幾乎聞不到酒精味。**，品嘗。新酒入口有些辣、比較刺激，醬味在入口后中段涌出，咽下后嘴角生津伴有回甜和焦糊味；陳放十年的酒入口很柔很順、但又不失醇厚，中段能夠感受到醬味爆出，滿口皆香，咽下后酸甜苦味層次遞出略微的焦香隨之而來，打嗝滿口醬味。

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紅酒系列拉菲82年拉菲2000年拉菲，拉圖，瑪哥，木桐，柏圖斯

洋酒系列路易十三，軒尼詩李察，馬爹利，芝華士，人頭馬，黑方，紅方，藍(lán)方，羅曼尼康帝

名酒系列茅臺(tái)，五糧液，國窖，郎酒，劍南春.水井坊

專業(yè)回收冬蟲夏草，同仁堂冬蟲夏草，散裝冬蟲夏草，5x極草含片，好壞冬蟲夏草，海參，燕窩，鹿茸，阿膠，牛黃丸.

名煙系列中華煙，和天下，黃鶴樓1916，南京，芙蓉王，黃金葉，貴煙，云煙，大重九

回收茅臺(tái)酒析如何辨別白酒的優(yōu)劣 1.觀好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；輕微晃動(dòng)，酒液流動(dòng)的速度，相對(duì)于水的速度更慢。這是因?yàn)榘拙浦懈缓喾N微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。 2.拈酒液拈動(dòng)在手指間，感覺絲滑帶澀，類似拈動(dòng)熱巧克力的感覺，則為好酒。因?yàn)榫品肿颖砻姘粚吁セ锉∧ぃ@層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質(zhì)與水分子經(jīng)過長期的相互交融、相互滲透而形成，使酒液手感變得絲滑澀仄，有拈動(dòng)熱巧克力的感覺。 3.溢倒入干凈酒杯，張力十足，可溢出酒杯一成。為什么會(huì)這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡(luò)合體，絡(luò)合體使酒體結(jié)構(gòu)張力十足。 4.滲酒滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開，周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個(gè)明顯的標(biāo)志。酒精和水的比重不同，散開的速度也不同。 而酒液經(jīng)過長期密封、發(fā)酵后，酒曲的先天發(fā)酵作用開始充分顯現(xiàn)，酒曲的核心因子，直接決定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周邊水跡就會(huì)很小。 5.搓將酒倒入手掌中，雙手搓干，輕嗅，糧香、糟香撲鼻。這是一種簡便的辨認(rèn)方法。因?yàn)榘拙圃谛纬娠L(fēng)味質(zhì)量的過程中，必須經(jīng)過一系列嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝處理，如果出現(xiàn)疏忽，白酒中會(huì)出現(xiàn)某些邪雜味，常見的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生產(chǎn)中去雜增香，保持糧食原有風(fēng)味，是優(yōu)質(zhì)白酒的標(biāo)志。

對(duì)冬蟲夏草一些了解的都知道，它由兩部分組成蟲體和草。回收冬蟲夏草說不光蟲五體部分影響它的價(jià)格，其中草部分也原因其一。草部分影響其原因有如下三條： 一、蟲體是蟲草的主體部分，大部分有效成分都蘊(yùn)藏在蟲體部分，而子座所含有效成分的密度低于蟲體，藥用價(jià)值要比蟲體部分低，且草把子的生長必須依靠吸收蟲體的營養(yǎng)，子座生長越旺盛、重量越大，蟲體重量減少得越多，重量就越輕，子座生長不旺盛、重量較小，蟲體重量減少得越少，重量就越重，因此蟲草蟲體與子座的重量存在此消彼漲的關(guān)系。因此，藥用價(jià)值較低的子座與藥用價(jià)值較高的蟲體對(duì)比起來，大家肯定更愿意選擇子座部分少、蟲體部分多的蟲草，換句話說就是選擇草把子短小、蟲體飽滿硬實(shí)的蟲草，因?yàn)橥纫?guī)格的蟲草，草把子短的要比草把子長的藥用價(jià)值更高； 二、蟲草的價(jià)格與其外觀有關(guān)，草頭越長的蟲草飽滿度會(huì)越差，如有的蟲草蟲體部分看起來會(huì)有點(diǎn)癟，或者很多蟲草蟲體捏起來覺得很軟、不硬實(shí)，感覺里面沒多少東西，外觀出現(xiàn)的瘕疵也會(huì)越多，如黑點(diǎn)、黑斑，而草頭短的蟲草這些問題出現(xiàn)的概率較低，外觀看起來會(huì)更好，價(jià)格自然會(huì)更高； 三、人的審美觀決定了短子座蟲草價(jià)格會(huì)更高，審美觀是人們長期形成的一種看待事物外表的習(xí)慣，蟲草的蟲體粗長、子座短小**人的審美觀，如果子座長度超過蟲體就不符合人的審美觀了，愛美之心人皆有之，美的東西在任何時(shí)候都是一種相對(duì)稀缺的資源，人們?yōu)榱俗非笮闹忻赖臇|西，自然要付出更高的代價(jià)。以上為東莞回收冬蟲夏草為大家分析草把子也是決定蟲草價(jià)格的一要素。