農(nóng)村廢品回收個(gè)體戶收購(gòu)的廢品短時(shí)期直接流向再利用加工企業(yè)。由于本村廢品回收個(gè)體戶的廢品量多，而且具有固定性，一些本地相關(guān)的再利用加工企業(yè)就派車直接到廢品回收個(gè)體戶取貨，因此，加快了廢品的流通。

城市里正在走新的模式，廢品回收的承包制，保潔和廢品回收的一體化。在許多城市的住宅區(qū)，商場(chǎng)，寫字樓，都出現(xiàn)了這種模式?；厥展九c物業(yè)合作既有利于資源的有效回收，又利于管理。

靜脈產(chǎn)業(yè)，即資源再生利用產(chǎn)業(yè)，是以保障環(huán)境為前提，以節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境為目的，運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)，將生產(chǎn)和消費(fèi)過程中產(chǎn)生的廢物轉(zhuǎn)化為可重新利用的資源和產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)各類廢物的再利用和資源化的產(chǎn)業(yè)，包括廢物轉(zhuǎn)化為再生資源及將再生資源加工為產(chǎn)品兩個(gè)過程。

談靜脈產(chǎn)業(yè)還得從循環(huán)經(jīng)濟(jì)談起。所謂循環(huán)經(jīng)濟(jì)，是相對(duì)于傳統(tǒng)線性經(jīng)濟(jì)來說的，可以簡(jiǎn)明地表述為參與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的物質(zhì)要素流動(dòng)具有環(huán)狀特征。因?yàn)槠鋵?duì)國(guó)家資源、能源的循環(huán)利用性，回收產(chǎn)業(yè)一直在興起之中。 廢品回收與環(huán)保要從源頭上治理廢品回收領(lǐng)域存在的不良局面，就應(yīng)該以環(huán)保作為著力點(diǎn)，從加強(qiáng)對(duì)眾多小散回收處理企業(yè)的環(huán)保整治力度做起。

功能劃分

酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

熱廚設(shè)備

燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

儲(chǔ)藏設(shè)備

其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

洗消設(shè)備

冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

調(diào)理設(shè)備

主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。