按操作壓力分：

可分為常壓、加壓和減壓（真空）蒸發(fā)操作。很顯然，對于熱敏性物料，如溶液、果汁等應在減壓下進行。而高粘度物料就應采用加壓高溫熱源加熱（如導熱油、熔鹽等）進行蒸發(fā)。

蒸發(fā)是現代化工單元使用之一，即用加熱的方法使溶液中的部分溶劑汽化并去掉，以增加溶液的濃度。二手蒸發(fā)器脫鹽法是利用濃縮結晶系統(tǒng)將廢液中的無機鹽通過蒸發(fā)的方式加以去掉的方法。二手蒸發(fā)器是由相互串聯(lián)的三個二手蒸發(fā)器組成，低溫（90℃左右）加熱蒸汽被引入一效，加熱其中的廢液，產生的蒸氣被引入二效作為加熱蒸氣，使二效的廢液比一效低的溫度蒸發(fā)，這個過程一直重復到末效。一效凝水返回熱源處，其它各效凝水匯集后輸出，一份的蒸氣投入，可以蒸發(fā)多的水出來。同時，高鹽廢水經過由一效到末效的依次濃縮，在末效達到過飽和而結晶析出，由此實現鹽分與廢水的固液分離。

二手多效蒸發(fā)器操作系統(tǒng)的組成，加熱室向液體提供蒸發(fā)所需要的熱量，促使液體沸騰汽化，蒸發(fā)室使氣液兩相完全分離。加熱室中產生的蒸汽帶有大量液沫，到了較大空間的蒸發(fā)室后，這些液體借自身凝聚或者除沫器等作用得以與蒸汽分離。

與蒸發(fā)器連接的所有管紅（包括進料管、排液管、濾餅排出管、洗滌管、排氣管、在線清洗管、氮氣管、壓縮空氣管、電纜管等）必須采用柔性連接，外接排液管的管徑不得小于蒸發(fā)器出液管徑，并建設直接采用硬管排放，避免采用軟管，以確保出液的通暢。排液的暢通與否將影響蒸發(fā)器的分離效果。