清遠(yuǎn)麻雞的外貌特征可概括為“一楔、二細(xì)、三麻身”。一楔是指體型象楔形，前軀緊湊、后軀圓大。二細(xì)是指頭細(xì)，腳細(xì)。三麻身是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色。 公雞平均體重2.18公斤，2.85公斤。母雞平均體重1.75公斤，2.5公斤 。

母雞的外貌特征：頭細(xì)小，單冠直立，冠中等，有5-6個冠尖，冠、耳垂均為鮮紅色，喙黃而短，虹采橙黃色，頸長短適中，體軀呈楔形，頭部和頸的前三分一的羽毛為深黃色。背部羽毛有斑點，羽面的底色分黃、棕、褐三色，形成黃麻、棕麻、褐麻三種。據(jù)統(tǒng)計黃麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.5%，余的是其他色，但以黃嘛，棕麻兩色居多。主翼羽和小翼羽的內(nèi)側(cè)為黑色，外側(cè)為麻斑，由前自舌變淡而麻點逐漸消失。跖部短細(xì)而黃，腳有四趾，以黃色居多。出殼雛雞背羽兩側(cè)各有一條約4毫米寬的白包絨毛帶，保持到次換羽后即消失，這是清遠(yuǎn)麻雞的雛雞獨特標(biāo)志。

清遠(yuǎn)麻雞肥育性能良好，屠宰率高，可食部分比例較大。6個月齡開產(chǎn)前的青年母雞活重在一公斤以上，經(jīng)15天育肥增重0.25公斤，據(jù)測定未經(jīng)育肥的青年母雞半凈膛屠宰率平均為85%，金凈膛屠宰率平均為75.5%，公雞半凈膛屠宰率為83.7%，全凈膛屠宰率76.7%，全凈膛載肉量公雞71.9%，母雞為79.8% [4] 。

開水 雛雞出殼后次飲水稱“開水”，一般雛雞出殼后，毛干3小時可給萬分之一的高錳酸鉀溶液作為“開水”。并連飲3天，以腸道后才用常水作為飲水。水槽要經(jīng)常清洗，以飲水保清潔。 開青 雛雉次喂飼料稱“開青”，雛雉2—3日齡后，可開始投喂干凈切碎的青飼料，可占飼料總量的10%左右拌入日糧中飼喂，也可單獨飼喂，不宜過多，以防拉稀，隨日齡的增長，可逐漸增到20—30% 。