清遠(yuǎn)麻雞肥育性能良好，屠宰率高，可食部分比例較大。6個月齡開產(chǎn)前的青年母雞活重在一公斤以上，經(jīng)15天育肥增重0.25公斤，據(jù)測定未經(jīng)育肥的青年母雞半凈膛屠宰率平均為85%，金凈膛屠宰率平均為75.5%，公雞半凈膛屠宰率為83.7%，全凈膛屠宰率76.7%，全凈膛載肉量公雞71.9%，母雞為79.8% [4] 。

清遠(yuǎn)麻雞以農(nóng)家分散放牧飼養(yǎng)為主。出殼的雛雞在室內(nèi)由母雞帶養(yǎng)7～10天，然后引帶外出覓食，約40天雛雞自然離開母雞。未開產(chǎn)青年母雞體重達(dá)一公斤以上，去勢公雞體重在1.25公斤以上便可進(jìn)行育肥，育肥期約15天。育肥方法是暗室籠養(yǎng)，每天喂料三次以上，不限食量，給足飲水。育肥雞的飼料主要是用經(jīng)煮熟混合的稻谷，甘薯，木薯粉，米糠等，有些也加入少量花生麩餅 [7] 。

與普通肉雞相比，清遠(yuǎn)雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上，OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂比普通肉雞含量更高！清遠(yuǎn)雞中500天齡的老母雞鈣質(zhì)多，蛋白質(zhì)多，脂肪少，其中硒、維生素的含量均占比是普通清遠(yuǎn)雞的2倍，用其燉湯，湯汁鮮美，有營養(yǎng)，且肉易吸收，是滋養(yǎng)大補(bǔ)的美佳肴。6月齡母雞半凈膛為85%，全凈膛為75.5%，閹公雞半凈膛為83.7%，全凈膛為76.7%。年產(chǎn)蛋為70～80枚，平均蛋重為46.6克，蛋形指數(shù)1.31，殼色淺褐色。

育成期限 雛雉飼養(yǎng)到60日齡就進(jìn)入育成期。這時公雉的體重可達(dá)3市斤左右，母雉可達(dá)2市斤左右，除選為利公雉和種母雉的雞外，其余者可劃入商品肉用仔雉飼養(yǎng)，按期出欄。做種用的雉雞可按雄、雌進(jìn)行分群飼養(yǎng)。由育雛期轉(zhuǎn)為育成期時，按原來育雛群放養(yǎng)，以免引起動和不安，飼養(yǎng)應(yīng)以每平方米4—5只為宜。61日齡到120日齡為育成期，以后為成年期。