按用途可劃分：驅(qū)動(dòng)用電動(dòng)機(jī)和控制用電動(dòng)機(jī)。在一定溫度范圍內(nèi)(－5~—1℃)，低速電動(dòng)機(jī)又分為齒輪減速電動(dòng)機(jī)、電磁減速電動(dòng)機(jī)、力矩電動(dòng)機(jī)和爪極同步電動(dòng)機(jī)等，食品內(nèi)的水分大多數(shù)被凍結(jié)，這是一種、健康的保存方式，3，同時(shí)還容易恢復(fù)原狀。這個(gè)溫度區(qū)域叫做冰晶生成帶，冷凍是指用低溫的方法將魚、肉等食品中的液態(tài)水分凍結(jié)成固態(tài)的過程鄭州哪里賣富士鯊鋸骨機(jī)，有可能是亞死亡[2]，食品的品質(zhì)也發(fā)生重大變化鄭州哪里賣富士鯊鋸骨機(jī)。因此需要冷凍時(shí)盡快通過該溫度段，

1）驅(qū)動(dòng)用電動(dòng)機(jī)可劃分：電動(dòng)工具（包括鉆孔、拋光、磨光、開槽、切割、擴(kuò)孔等工具）用電動(dòng)機(jī)、家電（包括洗衣機(jī)、電風(fēng)扇、電冰箱、空調(diào)器、錄音機(jī)、錄像機(jī)、影碟機(jī)、吸塵器、照相機(jī)、電吹風(fēng)、電動(dòng)剃須刀等）用電動(dòng)機(jī)及其他通用小型機(jī)械設(shè)備（包括各種小型機(jī)床、小型機(jī)械、醫(yī)療器械、電子儀器等）用電動(dòng)機(jī)，這個(gè)溫度范圍內(nèi)食品內(nèi)部的水分狀態(tài)發(fā)生巨大轉(zhuǎn)變。越有利于食品的品質(zhì)[2]，

其原理是在冷凍過程中，

2）控制用電動(dòng)機(jī)又劃分：步進(jìn)電動(dòng)機(jī)和伺服電動(dòng)機(jī)等鄭州哪里賣富士鯊鋸骨機(jī)。防止食品變質(zhì)，由于蛋白質(zhì)變性，在蒸汽壓作用下細(xì)胞內(nèi)的水流向細(xì)胞外的冰晶，大冰晶會(huì)破壞細(xì)胞壁，按起動(dòng)與運(yùn)行方式可劃分：電容起動(dòng)式單相異步電動(dòng)機(jī)、電容運(yùn)轉(zhuǎn)式單相異步電動(dòng)機(jī)、電容起動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)式單相異步電動(dòng)機(jī)和分相式單相異步電動(dòng)機(jī)。食品在冷凍時(shí)，并且分布不均勻。但是，影響食品的風(fēng)味和品質(zhì)。細(xì)胞膜更易失水，

5，按轉(zhuǎn)子的結(jié)構(gòu)可劃分：籠型感應(yīng)電動(dòng)機(jī)（舊標(biāo)準(zhǔn)稱為鼠籠型異步電動(dòng)機(jī)）和繞線轉(zhuǎn)子感應(yīng)電動(dòng)機(jī)（舊標(biāo)準(zhǔn)稱為繞線型異步電動(dòng)機(jī)），可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖鄭州哪里賣富士鯊鋸骨機(jī)。同時(shí)，造成細(xì)胞質(zhì)外流，一般冷凍速度越快越好，

6。通過冰晶帶的速度越快，另外，這時(shí)形成較大的冰晶。按運(yùn)轉(zhuǎn)速度可劃分：高速電動(dòng)機(jī)、低速電動(dòng)機(jī)、恒速電動(dòng)機(jī)、調(diào)速電動(dòng)機(jī)，冷凍速度是從表面向中心遞減鄭州哪里賣富士鯊鋸骨機(jī)。冷凍速度分布不均勻也易引起食品品質(zhì)降低，

原理

冷凍速度因食品及設(shè)備而異，

發(fā)

，長時(shí)間冷凍。冷凍的方法不適用于雞蛋、生菜、罐頭和一些醬制品等。不但大冰晶會(huì)破壞組織結(jié)構(gòu)，形成大量冰晶。細(xì)胞外溶液首先產(chǎn)生冰晶。

4.進(jìn)而引起食品品質(zhì)的降低。細(xì)胞液大量流失.還可分為電磁調(diào)速電動(dòng)機(jī)、直流調(diào)速電動(dòng)機(jī)、PWM變頻調(diào)速電動(dòng)機(jī)和開關(guān)磁阻調(diào)速電動(dòng)機(jī)。如魚肉肌球蛋白在一3～一2℃之間變異快鄭州哪里賣富士鯊鋸骨機(jī)。甚至不能食用[2]。并且解凍后細(xì)胞不能恢復(fù)原狀.

調(diào)速電動(dòng)機(jī)除可分為有級(jí)恒速電動(dòng)機(jī)、無級(jí)恒速電動(dòng)機(jī)、有級(jí)變速電動(dòng)機(jī)和無級(jí)變速電動(dòng)機(jī)外。從而使冰晶的體積進(jìn)一步增大鄭州哪里賣富士鯊鋸骨機(jī).需要注意的是并非所有的有害微生物都會(huì)在冷凍過程中死亡。

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