針對油煙管道的清洗方法：

1、清洗前對所需清洗范圍進行拍照，

2、人工用鏟刀鏟除煙道內(nèi)沉積的油垢，如果抽風口不能進入，則用切割設備先開口，人員進去把油垢除去。小于0.3米的管道間斷開口清洗,不留死角。

3、油垢鏟除后J用專用的浩洗機配化油劑進行噴射浩洗J除去油漬。

4、用潘水進行射洗浩潔。

5、對死角射洗不到的部位進行人工擦拭，清理干凈.

6.、如有開口，進行回補，誤證不跑風漏氣。

7、檢查清洗范圍，再次拍照，讓客戶進行前后對比，留檔存儲。

油煙管道清洗標準 經(jīng)過清洗后的油煙管道可以達到消防驗收的標準。 (1) 與煙罩同步管道基本上可以見到原有的內(nèi)壁鐵皮，無殘留塊狀干涸油污。 (2) 風機凈化器表面油污基本除凈，表面80%以上見到底漆，電機底部無明顯塊狀油污。 (3) 灶臺表面免費清洗，達到表面無油污，光亮整潔。 (4) 任何一種清洗方法都不能的清除煙道內(nèi)的全部油污，這是由于油煙的滲透性決定的。

油煙凈化器清洗：拆出里頭化油網(wǎng)，鏟除油垢，以專業(yè)去油污藥水加熱式浸泡化油清洗。作用：恢復通風效果，恢復油煙凈化作用。 1)、排出大量的濃煙，一般原因有：（1）凈化器的機芯及過濾網(wǎng)未及時清洗，使內(nèi)部油垢淤積堵塞。（2）處理風量不足，使凈化器長期處于高濃度油煙之中。（3）整機機芯絕緣子，電極系統(tǒng)損壞。 2)、電場內(nèi)有啪啪聲音，一般原因有：（1）電場中有異物。（2）電場與殼體之間距離太近。（3）電場極性接反。 3)油煙凈化器的保養(yǎng)和維護（1）、定期排出油煙凈化器的油污。（2）、定期進行油煙凈化器清洗，否則會堵塞，特別是靜電式很有可能會引起觸電和引發(fā)火災等問題。（3）、設備長期閑置時，需清洗干凈，保證凈化器處于干燥通風良好的環(huán)境。 4、清洗操作規(guī)程 1）、在進行油道清潔前，必須把電源切斷，并在電源開關處貼上封條，防止出現(xiàn)意外事故； 2）、一切準備就緒后，派人鉆進油道鏟干凈里面的油漬； 3）、油煙機管道清洗用噴霧器噴上藥水，10-20分鐘后再用高壓水槍沖洗干凈； 4）、把油煙道檔板拆下來，用除油劑清洗干凈； 5）、清洗抽風機：用電鉆鉆開，再用鏟刀鏟干凈電風機葉上的油污及風機里面的油渣，電風機不能用水沖； 6）、在清洗的時候?qū)τ须姷牡胤郊皺C電設備須用毛巾擦洗，不得用水沖，以防短路或燒壞東西；

7）、油煙道清洗完畢后，清理現(xiàn)場：桌面、地面等。

★煙道清洗標準★ 一、煙罩煙道清洗后90％以上可以見到煙道原有的內(nèi)壁鐵皮色，不殘留塊狀頑固油污； 二、灶臺表面免費清潔，做到表面無油污，光亮整潔；

三、風機葉輪達到表面90％以上能夠見到底漆，電機底部無沉淀的油污； 四、外部煙道采用不同清洗方式會達到不同的效果； 1、開孔法可做到煙道內(nèi)壁90％以上露出原有的金屬顏色； 2、機械設備法只能清除表面85％左右的油污。 煙道的清洗及維護是非常必要的。煙道是賓館、酒樓廚房的基礎設施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點區(qū)域。煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質(zhì)非常容易引起火災。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多 ，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽。同時，煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標準，油膩膠狀物長期扒 附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。由于酒店食堂廚房排煙罩因長期積油，應及時對煙道及煙罩進行清洗，否則很容易引起著火