工期及項目管理安排 1、工期：根據(jù)客戶工作時間安排 2、項目管理安排：項目管理制度。 3、甲方配合： 1）、甲方需提供水電； 2）、安排工程部1—2名工作人員協(xié)助配合我司完成工作，在我司工作前把油煙管道接口處打開，以便我司工作人員鉆洞鏟除里面的油跡，我司工作完后，把開口處封口，并在我司工作中給予質(zhì)量監(jiān)督，以保證工作完成的質(zhì)量，并在工程完工以后進行驗收。 3）、我司派專業(yè)的工作人員，現(xiàn)場指揮操作，做到清潔徹底、質(zhì)量達標。 4）、在開工前，廚房工作人員需配合收放好自己工作崗位一切工具，并采取一定衛(wèi)生防備措施，防止在工作期間將廚房用具、食物污染弄臟。四、工程驗收 1、驗收方式工程完工后，由甲乙雙方共同驗收 2、驗收標準 A、煙罩、灶臺、表面無油跡，手摸無油感 B、油煙管道外表無積垢（不含垂直煙管），內(nèi)部無油渣、不漏油 C、油煙機外表無油跡，風(fēng)葉、箱體無積垢 D、靜電箱內(nèi)外無油渣、無積垢、靜電網(wǎng)無油污。
清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、排煙口、以及灶臺表面。清潔的重點部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。我們將重點對平行煙道內(nèi)部進行徹底清潔。采用的主要方法是人員進入煙道內(nèi)進行清潔。但我們公司與其他公司相比，的優(yōu)勢和特點是：對于排煙口窄小，人工無法進入煙道或出于煙道本身復(fù)雜、狹窄、人工無法進行清洗，但又存在著重大隱患的，我公司可利用特殊設(shè)備進行清潔，不留死角，打消客戶的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。 2、風(fēng)機和油煙凈化器 a、風(fēng)機 我們不但對風(fēng)機表面進行清潔，而且將風(fēng)機進行拆卸后，對其內(nèi)部進行清洗，清洗人員掌握相關(guān)專業(yè)知識并且有豐富經(jīng)驗的人員擔(dān)任，確保清洗后風(fēng)機運轉(zhuǎn)正常。測量風(fēng)機運轉(zhuǎn)風(fēng)速。和平衡度。 風(fēng)機分為離心風(fēng)機、軸流風(fēng)機、滾筒式風(fēng)機。風(fēng)機經(jīng)過長時間運行后，扇葉會積上油污而變得厚重，其內(nèi)部由于沉積油污導(dǎo)致空間變小。致使排風(fēng)效果差，使用效率低。專業(yè)技術(shù)人員對其拆解清理其扇葉及其內(nèi)部的油泥，清理風(fēng)機需要經(jīng)驗豐富的專業(yè)人員操作，確保清洗后風(fēng)機正常運行。 b、油煙凈化器 我公司提供內(nèi)置高壓極片的清洗。80％左右的廚房排煙不暢，主要原因往往都是。由于長時間沒有對油煙凈化器內(nèi)置高壓極片進行清洗，油污堵塞造成的，我公司使用專用高壓極片清洗設(shè)備清洗。 如今市場大多使用高壓靜電式油煙凈化器，里面有極板、過濾網(wǎng)等主要零部件。凈化器經(jīng)過長時間使用后，極板和過濾網(wǎng)上都會積上大量油污，致使油煙凈化效果變差，通風(fēng)效果受到影響。清洗油煙凈化器由經(jīng)驗豐富的專業(yè)人員操作，使用除油劑浸泡，其他不同類型的油煙凈化器我們有獨特的方法清洗。 3、風(fēng)機連接帆布或煙道 風(fēng)機與煙道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連接，而另一種是直接與煙道相連的硬連接。我公司提供更換風(fēng)機連接防火帆布的服務(wù)。如果是煙道硬連接，我們將與風(fēng)機連接的煙道徹底清潔。
★煙道清洗標準★ 一、煙罩煙道清洗后90％以上可以見到煙道原有的內(nèi)壁鐵皮色，不殘留塊狀頑固油污； 二、灶臺表面免費清潔，做到表面無油污，光亮整潔；
三、風(fēng)機葉輪達到表面90％以上能夠見到底漆，電機底部無沉淀的油污； 四、外部煙道采用不同清洗方式會達到不同的效果； 1、開孔法可做到煙道內(nèi)壁90％以上露出原有的金屬顏色； 2、機械設(shè)備法只能清除表面85％左右的油污。 煙道的清洗及維護是非常必要的。煙道是賓館、酒樓廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點區(qū)域。煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質(zhì)非常容易引起火災(zāi)。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多 ，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽。同時，煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標準，油膩膠狀物長期扒 附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。由于酒店食堂廚房排煙罩因長期積油，應(yīng)及時對煙道及煙罩進行清洗，否則很容易引起著火
油煙機清洗一、清洗前的工作準備 1、工具準備：用于拆裝和清洗抽油煙機所需的工具有螺絲刀、扳手、平頭搶子、鐵線鍋刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、墊放機體的舊摩托車外胎以及電工工具等。 2、材料準備：浸泡清洗件用的清潔劑少許，食醋、去污粉、抹布、電工用膠布少許以及沖兌浸泡液用的熱水等。二、清洗工作程序 1、拆卸清洗件切斷抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下，放在舊摩托車外胎上，使用相應(yīng)工具對其進行解體，其順序為：取出照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，后提出機體內(nèi)芯。 2、浸泡清洗件：利用一個較大的容器，里邊放置拆下的部件再倒入清洗液進行浸泡。清洗液選用原料及配制方法是：清潔劑幾滴、食醋５０毫升，兌上熱水進行混合并攪拌均勻。清洗液數(shù)量以能泡過所拆清洗件為準。個別大件則應(yīng)采用抹布蘸清洗液進行反復(fù)沖洗，將部件上的油污泡軟。清洗件浸泡時間根據(jù)油污程度而定，一般情況下以１15－20分鐘為宜。 3、如何清洗煙道及煙道清洗的基本概念你知道嗎？，刷洗污件：把經(jīng)過浸泡后的油污部件用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行反復(fù)清洗，一般污染不重的抽油煙機通過刷洗就可以清洗干凈。對使用時間較久，油污嚴重的則要采取特殊清洗措施。