控制和降低冷庫的經(jīng)營成本，在機(jī)器設(shè)備的運(yùn)行管理中，要圍繞"油、氟、水、電"做文章；在庫房管理中，要嚴(yán)把"冰、霜、水、門、燈"五關(guān)；在質(zhì)量管理中，采用先進(jìn)工藝和技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。如何降低冷庫的運(yùn)營成本？

制冷系統(tǒng)蒸發(fā)壓力及溫度和冷凝壓力及溫度是主要參數(shù)。是進(jìn)行操作與調(diào)整的重要依據(jù)，根據(jù)實(shí)際條件和系統(tǒng)變化，不斷調(diào)整和控制運(yùn)行參數(shù)，使其在經(jīng)濟(jì)合理的參數(shù)下運(yùn)行，可保證機(jī)器設(shè)備和貯藏產(chǎn)品的，充分發(fā)揮設(shè)備效率，并節(jié)約水、電、油等。

除了品質(zhì)和時(shí)間符合果蔬冷庫安裝企業(yè)的需求，貨架期的延長是使用果蔬冷庫的另一大特別優(yōu)勢。所謂貨架期就是果蔬從小型冷庫拿出之后，放在貨架上的一些時(shí)間。對于經(jīng)營者來說，貨架期也是一個(gè)非常重要的指標(biāo)，如果沒有滿足貨架期，那么這種商品其實(shí)也具有一定的危險(xiǎn)性，也會使得自己的經(jīng)營受到一定的影響。

在施工過程中，一些職能部門把關(guān)不嚴(yán)也是一方面主要原因，國家對冷庫建設(shè)的相關(guān)規(guī)范要求，操作規(guī)程還沒有引起相關(guān)部門的重視，國家技術(shù)監(jiān)督總局發(fā)布的《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》已單列了“庫房的隔氣防潮”一節(jié)。圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計(jì)溫差等于或大于5℃時(shí)，應(yīng)在溫度較高的一側(cè)設(shè)置隔氣層。但這一條沒有列為強(qiáng)制性的條文，因此在執(zhí)行中不夠嚴(yán)格，加之冷庫從設(shè)計(jì)到施工各個(gè)環(huán)節(jié)的防水隔氣認(rèn)識不到位，給我國冷藏企業(yè)的運(yùn)營帶來的損失是相當(dāng)嚴(yán)重的。