控制和降低冷庫的經(jīng)營成本，在機器設(shè)備的運行管理中，要圍繞"油、氟、水、電"做文章；在庫房管理中，要嚴把"冰、霜、水、門、燈"五關(guān)；在質(zhì)量管理中，采用先進工藝和技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。如何降低冷庫的運營成本？

有些設(shè)計單位及個別的設(shè)計人員，由于對冷庫防潮隔氣保溫層的認識存在一些誤區(qū)，從設(shè)計開始就對冷庫工程的工作原理以及外部環(huán)境的影響存在糊涂認識，認為防水隔氣層做與不做，對保溫效果影響不大，更有甚者認為做與不做，選用什么材料做沒有太大差別，因此設(shè)計這一關(guān)，把關(guān)不到位。

跟其他類型冷庫一樣，貨物放入小型冷庫之后，其新鮮品質(zhì)得以較長時間地有效保持。例如，果蔬保鮮冷庫中儲存的水果蔬菜在穩(wěn)定適宜的低溫環(huán)境下，其呼吸作用及新陳代謝速度減緩，從而保鮮較長時間。

水果類

1.橘子在0-1.2℃，濕度為85-90之間的儲藏期限為8-10周，

2.柚子在0-10度，濕度為85-90之間的儲藏期限為3-12個月;

3.梨子在+1.5--0.5度，相對濕度為85-90之間的話，保持期限為1-6個月;

4.蘋果在-1-+1度的時候，相對濕度為85-90之間是，能存放2-7個月。