清洗內(nèi)容包括：

煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運(yùn)水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、排煙口、以及灶臺(tái)表面。清潔的***部位是通過(guò)排煙口與煙罩同步平行的排煙道。我們將***對(duì)平行煙道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的主要方法是人員進(jìn)入煙道內(nèi)進(jìn)行清潔。但我們公司與其他公司相比，大的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)是：對(duì)于排煙口窄小，人工無(wú)法進(jìn)入煙道或出于煙道本身復(fù)雜、狹窄、人工無(wú)法進(jìn)行清洗，但又存在著重大隱患的，我公司可利用特殊設(shè)備進(jìn)行清潔，不留死角，打消客戶的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。

廚房油煙管道清洗的主要方法有

1、人工進(jìn)入法：對(duì)于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。

2、拆卸法：當(dāng)煙道小于40公分見(jiàn)方時(shí)，人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法。此方法是最徹底、清潔效果的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時(shí)費(fèi)用也相對(duì)較高。煙道清洗方案是：技術(shù)人員根據(jù)煙道實(shí)際情況，測(cè)算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。

3、開(kāi)孔法：此方法較拆卸法而言相對(duì)容易，費(fèi)用相對(duì)較低，對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法，由技術(shù)人員測(cè)算出需要開(kāi)孔的間隔距離、開(kāi)孔位置、大小和數(shù)量，通過(guò)這些孔對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗。對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。

4、機(jī)器設(shè)備清洗法：此方法最容易操作、難度最小、工作量最小、費(fèi)用的煙道清洗方式，對(duì)于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長(zhǎng)的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見(jiàn)方的豎煙道，人工無(wú)法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

5、空降法：此法主要用于清洗50公分見(jiàn)方以上的豎煙道，技術(shù)人員先拆下管道的最上截和最下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，技術(shù)人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險(xiǎn)性較大，技術(shù)性強(qiáng)，費(fèi)用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

酒店餐廳油煙管道清洗的標(biāo)準(zhǔn)

1、排煙罩、灶臺(tái)、隔油板清洗完成后表面無(wú)油污，光亮整潔；

2、油煙管道清洗后，不殘留頑固的塊狀油污，達(dá)到90以上煙道呈原有的內(nèi)壁鐵皮色；

3、風(fēng)機(jī)葉輪清洗后達(dá)到表面90%以上能夠見(jiàn)到底漆，電機(jī)底部無(wú)沉淀的油污；

4、凈化器清洗后無(wú)油污堵塞過(guò)濾網(wǎng)，達(dá)到表面90%以上能夠見(jiàn)到底漆。

針對(duì)不同的油煙管道清洗方案差別很大，清洗后的效果也所不同，具體的可參考專業(yè)人員的建議。

廚房排煙系統(tǒng)油煙管道清洗清洗范圍:

［油煙管道清洗］

(1)平形油煙管道清洗(2)豎形油煙管道清洗

(3)大型油煙管道清洗 (4)圓形油煙管道清洗

［油煙凈化器清洗］

(1)機(jī)械式油煙凈化器清洗 (2)靜電式油煙凈化器清洗(3)過(guò)濾網(wǎng)清洗

(4)濕式油煙凈化器清洗 (5)復(fù)合式油煙凈化器清洗 (6)凈化器機(jī)芯清洗

［風(fēng)機(jī)清洗］

(1)離芯式風(fēng)機(jī)清洗(2)軸流式風(fēng)機(jī)清洗 (3)消聲器清洗

(4)混流式風(fēng)機(jī)清洗(5)箱式風(fēng)機(jī)清洗

［排煙罩清洗］

(1)濾網(wǎng)式排煙罩清洗(2)運(yùn)水式排煙罩清洗 (3)風(fēng)水扇清洗

［炮臺(tái)灶清洗］

(1)湯鍋清洗(2)雙眼低湯灶清洗(3)八眼煲仔爐清洗

［整體廚房保潔］