清潔的重點(diǎn)部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。
酒店大型油煙機(jī)清洗方法：重點(diǎn)對平行煙道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的主要方法是人員進(jìn)入煙道內(nèi)進(jìn)行清潔。對于排煙口窄小，人工無法進(jìn)入煙道或出于煙道可利用特殊設(shè)備進(jìn)行清潔，建議三個月清洗一次，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。
廚房油煙管道清洗（橫管及豎管）的操作流程如下：
1、工作人員換好工作服，戴好防護(hù)眼鏡及口罩，系好帶。
2、豎管
（1）先做好下豎管施工的前期準(zhǔn)備，施工人員須只有高空操作資格，并系好帶，頭戴有頂燈的帽。另配備空氣壓力泵一臺，以備在豎管中施工人員保持空氣暢通。
（2）所有準(zhǔn)備工作就緒后，施工人員進(jìn)入豎管對管壁進(jìn)行鏟油，將油鏟凈后再用強(qiáng)力除油劑對管壁進(jìn)行清油處理，至豎管底部后，施工人員再將向剩余垃圾一并收到鏟油桶內(nèi)，然后由樓頂施工人員用繩吊至樓頂，并將垃圾放入垃圾袋，以備查驗(yàn)。
3、橫管
（1）架好梯子。
（2）兩名工人按次序依次上梯子，工人將36V低壓燈放入管道內(nèi)，并將液油的垃圾箱放入管道
（3）進(jìn)入管道后，先用鏟刀將管道內(nèi)部油鏟干凈，放進(jìn)垃圾箱里，等全部油污鏟干凈后，再用藥劑將管道內(nèi)擦拭干凈，然后將垃圾箱帶出管道。
（4）施工結(jié)束后，采用原材料對管道進(jìn)行管道復(fù)位，并進(jìn)行管道密封處理，恢復(fù)原樣，并做好施工人員的措施。
網(wǎng)罩清洗：先把網(wǎng)罩卸下來，用藥水浸泡，然后用高壓清洗機(jī)沖洗干凈，再按裝回。
罩面清洗：先用鏟刀把罩面表面的油鏟干凈，再用高壓清洗機(jī)沖洗干凈，再按原樣裝回，并做罩面表面養(yǎng)護(hù)。
工程施工完畢后，清洗人員將現(xiàn)場清理干凈，并將油污等垃圾拉出公司。 徹底清除廚房管道內(nèi)油污，預(yù)防火災(zāi)發(fā)生。
油煙管道清洗方法
1、油煙管道清洗方法二：人工進(jìn)入
這種方法適用于大于40公分的平行煙道，人工鉆進(jìn)去清洗，該方法勞動強(qiáng)度比較大，要注意通風(fēng)及配備低壓照明用具。
2、油煙管道清洗方法三：拆卸
當(dāng)人工沒有辦法進(jìn)入油煙管道時可采用拆卸法。這個方法是清洗最徹方法，但是施工難度比較大，需要的人工也很多，費(fèi)用高。技術(shù)人員先根據(jù)煙道的實(shí)際情況，測算出拆卸的距離差，再兩邊延伸清潔。
3、油煙管道清洗方法一：開孔
這個方法比較容易，費(fèi)用也比較低。需要技術(shù)人員先測算出需要開孔的間隔距離，開孔位置，開孔大小和開孔數(shù)量，再通過這些孔對油煙管道內(nèi)進(jìn)行清洗，再密封每個孔。開孔法是在人工法和拆卸法都無法清洗的時候用的。
4、油煙管道清洗方法四：機(jī)器設(shè)備清洗
人工不能進(jìn)入，不方便拆卸，油污比較少，清洗周期較短的油煙管道可以用這個方法，這個方法難度最小，容易操作，且工作量最小，費(fèi)用。在管道內(nèi)噴灑清洗劑，油污軟化后，再電動軟軸刷刷干凈。
5、油煙管道清洗方法五：空降
這個方法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的最上截和最下截先由技術(shù)人員拆開，技術(shù)人員系著繩從上而下清洗煙道內(nèi)的污垢。這個方法比較危險，技術(shù)要求高，費(fèi)用高，但清洗效果好。
油煙管道清洗中需要對豎油煙管道進(jìn)行清潔的客戶提供三種不同的清潔方式供您選擇：
A、拆卸法：此方法是最徹底、清潔效果的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時費(fèi)用也相對較高。油煙管道清洗方案是：技術(shù)人員根據(jù)油煙管道清洗實(shí)際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)油煙管道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。
B、開孔法：此方法較拆卸法而言相對容易，費(fèi)用相對較低，但清潔效果也相對有一定差距。具體方法是：由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對油煙管道內(nèi)進(jìn)行油煙管道清洗。對每個孔進(jìn)行密封處理。
C、機(jī)械設(shè)備法：此方法最容易操作、難度最小、工作量最小、費(fèi)用的油煙管道清洗方式，但清潔效果同時也是最差的，但對于清潔周期為半年以下的豎油煙管道清洗，這種清潔方式無疑是的選擇。具體的方法是：向油煙管道內(nèi)噴灑化油劑后，用可以伸入油煙管道內(nèi)長達(dá)30米的電動軟軸刷和氣動軟軸刷對油煙管道內(nèi)壁進(jìn)行清潔。