廚房油煙管道清洗的主要方法有

1、人工進入法：對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓（36伏）照明電源。

2、拆卸法：當煙道小于40公分見方時，人工無法進入時采用此法。此方法是最徹底、清潔效果的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時費用也相對較高。煙道清洗方案是：技術人員根據(jù)煙道實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質量。

3、開孔法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，由技術人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內進行煙道清洗。對每個孔進行密封處理。

4、機器設備清洗法：此方法最容易操作、難度最小、工作量最小、費用的煙道清洗方式，對于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

5、空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術人員先拆下管道的最上截和最下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，技術人員從上至下清洗豎煙道內的油污。此法危險性較大，技術性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

廚房油煙管道清洗（橫管及豎管）的操作流程如下：

1、工作人員換好工作服，戴好防護眼鏡及口罩，系好帶。

2、豎管

（1）先做好下豎管施工的前期準備，施工人員須只有高空操作資格，并系好帶，頭戴有頂燈的帽。另配備空氣壓力泵一臺，以備在豎管中施工人員保持空氣暢通。

（2）所有準備工作就緒后，施工人員進入豎管對管壁進行鏟油，將油鏟凈后再用強力除油劑對管壁進行清油處理，至豎管底部后，施工人員再將向剩余垃圾一并收到鏟油桶內，然后由樓頂施工人員用繩吊至樓頂，并將垃圾放入垃圾袋，以備查驗。

3、橫管

（1）架好梯子。

（2）兩名工人按次序依次上梯子，工人將36V低壓燈放入管道內，并將液油的垃圾箱放入管道

（3）進入管道后，先用鏟刀將管道內部油鏟干凈，放進垃圾箱里，等全部油污鏟干凈后，再用藥劑將管道內擦拭干凈，然后將垃圾箱帶出管道。

（4）施工結束后，采用原材料對管道進行管道復位，并進行管道密封處理，恢復原樣，并做好施工人員的措施。

網(wǎng)罩清洗：先把網(wǎng)罩卸下來，用藥水浸泡，然后用高壓清洗機沖洗干凈，再按裝回。

罩面清洗：先用鏟刀把罩面表面的油鏟干凈，再用高壓清洗機沖洗干凈，再按原樣裝回，并做罩面表面養(yǎng)護。

工程施工完畢后，清洗人員將現(xiàn)場清理干凈，并將油污等垃圾拉出公司。 徹底清除廚房管道內油污，預防火災發(fā)生。

對于油煙管道可分為外部豎油煙管道和橫油煙管道。

（1）、外部油煙管道：對于距前次清潔時間未超過半年的外部豎油煙管道，暫時不必清潔，因為較輕的油煙被風機吸走，較重的油煙則會沉積在豎油煙管道與橫油煙管道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向油煙管道清洗的內壁上，并不會形成很厚的油污，對未超過半年清潔期的油煙管道清洗只需對油煙管道彎頭進行清潔即可。

廚房排煙系統(tǒng)油煙管道清洗清洗范圍:

［油煙管道清洗］

(1)平形油煙管道清洗(2)豎形油煙管道清洗

(3)大型油煙管道清洗 (4)圓形油煙管道清洗

［油煙凈化器清洗］

(1)機械式油煙凈化器清洗 (2)靜電式油煙凈化器清洗(3)過濾網(wǎng)清洗

(4)濕式油煙凈化器清洗 (5)復合式油煙凈化器清洗 (6)凈化器機芯清洗

［風機清洗］

(1)離芯式風機清洗(2)軸流式風機清洗 (3)消聲器清洗

(4)混流式風機清洗(5)箱式風機清洗

［排煙罩清洗］

(1)濾網(wǎng)式排煙罩清洗(2)運水式排煙罩清洗 (3)風水扇清洗

［炮臺灶清洗］

(1)湯鍋清洗(2)雙眼低湯灶清洗(3)八眼煲仔爐清洗

［整體廚房保潔］