做好廚房衛(wèi)生應從下述幾個方面著手：（1）經(jīng)常保持廚房內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，注意通風放氣，及時清掃污物垃圾。（2）廚房家具、炊具、餐具要經(jīng)常清洗、。擺放整齊。（3）各種調(diào)料、鮮菜、鮮肉要妥善存放，防止串味變質(zhì)。

外部油煙管道：對于距前次清潔時間未超過半年的外部豎油煙管道，暫時不必清潔，因為較輕的油煙被風機吸走，較重的油煙則會沉積在豎油煙管道與橫油煙管道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向油煙管道清洗的內(nèi)壁上，并不會形成很厚的油污，對未超過半年清潔期的油煙管道清洗只需對油煙管道彎頭進行清潔即可。

油煙管道清洗標準：1.油煙管道清洗后，可以看到煙道原有內(nèi)壁錫色的90%以上，無大量頑固油污殘留；2.免費清潔爐灶表面，使表面無油污，光潔；3.風機葉輪達到表面90%以上時才能看到底漆，電機底部沒有沉淀的油污；外部煙道的不同清洗方法可以達到不同的效果：效果一：煙道內(nèi)壁90%以上可以通過開啟的方式暴露出原有的金屬顏色；效果二：機械設(shè)備法只能去除表面85%左右的油。

油煙管道清洗的五種常用的方法，接下來就跟隨小編一起來了解一下吧。1、油煙管道清洗辦法二：人工進入這種辦法適用于大于40公分的平行煙道，人工鉆進去清洗，該辦法勞動強度比較大，要注意通風及配備低壓照明用具。2、油煙管道清洗辦法三：拆開當人工沒有辦法進入油煙管道時可采用拆開法。這個辦法是清洗徹辦法，可是施工難度比較大，需求的人工也許多，費用高。技術(shù)人員先根據(jù)煙道的實際情況，測算出拆開的距離差，再兩邊延伸清潔。3、油煙管道清洗辦法一：開孔這個辦法比較簡單，費用也比較低。需求技術(shù)人員先測算出需求開孔的間隔距離，開孔位置，開孔巨細和開孔數(shù)量，再經(jīng)過這些孔對油煙管道內(nèi)進行清洗，終再密封每個孔。開孔法是在人工法和拆開法都無法清洗的時候用的。4、油煙管道清洗辦法四：機器設(shè)備清洗人工不能進入，不方便拆開，油污比較少，清洗周期較短的油煙管道可以用這個辦法，這個辦法難度小，簡單操作，且工作量小，費用。在管道內(nèi)噴灑清洗劑，油污軟化后，再電動軟軸刷刷干凈。5、油煙管道清洗辦法五：空降這個辦法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的上截和下截先由技術(shù)人員拆開，技術(shù)人員系著繩從上而下清洗煙道內(nèi)的塵垢。這個辦法比較危險，技術(shù)要求高，費用高，但清洗作用好。