排煙罩清洗：目前常見的排煙罩為不銹鋼豪華型，濾油箅子置于煙罩排油槽上；我們把箅子取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈；煙罩表面油污首先工人用自制工具把厚油鏟掉，后用清洗劑噴灑稍侯片刻，使油污被清洗劑基本溶解，再使高壓水槍沖洗。待清洗干凈后，不銹鋼表面用不銹鋼保養(yǎng)劑保養(yǎng)

需要對豎油煙管道進行清潔的客戶提供三種不同的清潔方式供您選擇：A、拆卸法：此方法是徹底、清潔效果的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時費用也相對較高。油煙管道清洗方案是：技術(shù)人員根據(jù)油煙管道清洗實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)油煙管道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。B、開孔法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，但清潔效果也相對有一定差距。具體方法是：由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對油煙管道內(nèi)進行油煙管道清洗。后對每個孔進行密封處理。C、機械設(shè)備法：此方法容易操作、難度小、工作量小、費用的油煙管道清洗方式，但清潔效果同時也是差的，但對于清潔周期為半年以下的豎油煙管道清洗，這種清潔方式無疑是的選擇。具體的方法是：向油煙管道內(nèi)噴灑化油劑后，用可以伸入油煙管道內(nèi)長達30米的電動軟軸刷和氣動軟軸刷對油煙管道內(nèi)壁進行清潔。

油煙管道詳細清洗流程1.在施工隊場地的領(lǐng)導下，操作工穿戴整齊，攜帶所有工具，按客戶指定的路線有序進入施工現(xiàn)場；2.各操作人員根據(jù)隊長布置的任務(wù)開始操作；3.拆下濾油柵或放一百頁在專門的容器里煮，這樣更容易清洗油污；4.人員進入管道，用鏟子和鋼球進行初步清洗，然后用化學油劑噴灑管道，直到油污完全溶解油煙管道清洗解決方案；5.用高壓水槍沖洗管道內(nèi)外，清除清洗時留下的油垢等雜質(zhì)；6.清潔煙罩和爐面；7.用高壓沖洗所有表面；8.廚房清潔工程進行的同時，組長在客戶的領(lǐng)導下安排操作人員清潔風扇和凈化器；9.用光亮劑將煙罩等不銹鋼表面徹底擦拭干凈；10.清潔廚房地板；(如果爐下沒有電機，清潔爐下地板)11.清潔處的油分裝入垃圾袋，密封在客戶指定的位置；12.客戶指出缺陷并立即返工，直到客戶簽署驗收證書；13、作業(yè)人員在隊長的領(lǐng)導下有序退出施工現(xiàn)場。

煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質(zhì)非常容易引起火災。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽。同時，煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標準。油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。所以要定時進行油煙管道清洗，以免發(fā)生火災危險。