煙道是飯店廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點區(qū)域。同時，煙罩內(nèi)壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。

油煙管道詳細清洗流程1.在施工隊場地的領(lǐng)導(dǎo)下，操作工穿戴整齊，攜帶所有工具，按客戶指定的路線有序進入施工現(xiàn)場；2.各操作人員根據(jù)隊長布置的任務(wù)開始操作；3.拆下濾油柵或放一百頁在專門的容器里煮，這樣更容易清洗油污；4.人員進入管道，用鏟子和鋼球進行初步清洗，然后用化學(xué)油劑噴灑管道，直到油污完全溶解油煙管道清洗解決方案；5.用高壓水槍沖洗管道內(nèi)外，清除清洗時留下的油垢等雜質(zhì)；6.清潔煙罩和爐面；7.用高壓沖洗所有表面；8.廚房清潔工程進行的同時，組長在客戶的領(lǐng)導(dǎo)下安排操作人員清潔風(fēng)扇和凈化器；9.用光亮劑將煙罩等不銹鋼表面徹底擦拭干凈；10.清潔廚房地板；(如果爐下沒有電機，清潔爐下地板)11.清潔處的油分裝入垃圾袋，密封在客戶指定的位置；12.客戶指出缺陷并立即返工，直到客戶簽署驗收證書；13、作業(yè)人員在隊長的領(lǐng)導(dǎo)下有序退出施工現(xiàn)場。

油煙機凈化器的清洗方法分為預(yù)處理凈洗和電場清洗，簡單介紹給你。1.預(yù)處理網(wǎng)清洗：斷電時，取出預(yù)處理網(wǎng)，在清洗槽中浸泡十分鐘，清洗油污，然后用清水沖洗干凈，然后將清洗后的預(yù)處理網(wǎng)自然風(fēng)干，裝回原位。2.電場的清潔：電場的清潔是在斷電時將清潔片放在電極板中間，靠著電極板上下移動，這樣可以多次清潔。后用水沖洗干凈的電場，整個清洗過程由自然風(fēng)干完成。

油煙管道作為賓館、酒樓、飯店廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，極易藏污納垢，是衛(wèi)生清理的死角，同時也是消防、衛(wèi)生、防疫部門監(jiān)督檢查的重點區(qū)域。油煙機設(shè)備在使用一段時間后，因油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在抽油煙管道的內(nèi)壁上形成油垢。而油污若是長期積累在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部，不及時清理，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。