廚房排煙系統(tǒng)及煙道清洗的清洗步驟和標(biāo)準(zhǔn)① 廚房排煙系統(tǒng)及煙道清洗的清洗步驟和標(biāo)準(zhǔn)，排煙罩清洗，先用鏟刀將油垢鏟除，再用熱水高壓槍配除油劑高壓沖洗，清洗完后排煙罩95％以上能見(jiàn)不銹鋼，無(wú)油泥、油漬。

② 隔油箅子運(yùn)水風(fēng)機(jī)清洗，先將油垢鏟除，再用專(zhuān)用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓沖洗，清洗完后，95％以上能見(jiàn)不銹鋼，無(wú)塊狀油垢。

③ 排煙橫豎管道清洗，工人由排煙罩口鉆到管道里面，用鏟刀將油垢鏟除， 清洗完后管道內(nèi)壁90%以上無(wú)塊狀油垢。

④ 排煙風(fēng)機(jī)清洗，由工人鉆入風(fēng)機(jī)內(nèi)用鏟刀將風(fēng)鼓內(nèi)壁、扇葉上油垢鏟除，清洗完后能見(jiàn)扇葉、風(fēng)鼓內(nèi)底漆無(wú)塊狀油垢。

⑤ 凈化器清洗，先將凈化器片取出，用專(zhuān)用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓水槍沖干凈，凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除。清洗完后能見(jiàn)底漆無(wú)塊狀油垢。

油煙管道清洗要注意哪些

一、廚房因?yàn)殚L(zhǎng)期使用明火，容易受到油煙熏染，長(zhǎng)期不清洗致使很多油漬附著在油煙機(jī)上和煙道表面形成油垢。建議設(shè)有廚房的場(chǎng)所，每?jī)蓚€(gè)月要徹底清洗一次油煙管道，及時(shí)清除油垢及其他臟物等火災(zāi)隱患，避免廚房?jī)?nèi)溫度過(guò)高時(shí)引起火災(zāi)。清洗時(shí)一定要專(zhuān)業(yè)油煙管道清洗公司徹底清洗。

二、使用油煙管道清洗電話(huà)合格的廚房建材。消防部門(mén)在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些小飯館為節(jié)約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機(jī)管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點(diǎn)燃。

三、廚房配備滅火器。一旦發(fā)生火情，及時(shí)有效撲救初起火災(zāi)，可以避免災(zāi)情擴(kuò)大，同時(shí)也為消防人員撲救爭(zhēng)取時(shí)間，所以廚房間配備滅火器是必須的。值得注意的是，由于油煙管道火災(zāi)蔓延非?？?，所以廚房間附近可以 配備“后備”滅火器以防萬(wàn)一。

四、廚房用火不離人。油煙管道火災(zāi)，起火原因多為廚房用火時(shí)“離人”。消防部門(mén)強(qiáng)調(diào)，各類(lèi)餐飲場(chǎng)所，特別是小區(qū)底商的飯店，應(yīng)切實(shí)完善消防配備，培訓(xùn)操作人員掌握防火知識(shí)，制定廚房?jī)?nèi)用火用電等管理制度，確保廚房用火不離人。

單位油煙機(jī)如何清洗

（一）抽油煙機(jī)怎么清洗是比較頭疼的問(wèn)題。我們清潔抽油煙機(jī)得從使用抽油煙機(jī)開(kāi)始。在使用之前，將兩只儲(chǔ)油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來(lái)的油就飄在水面上，倒掉后再如法炮制。 或者可以在儲(chǔ)油盒里放一個(gè)小一號(hào)的一次性油盒，廢油搜集慢后取出扔掉就可以了。我們清理油煙機(jī)的初次之外，廢油過(guò)濾出最上面的一層油垢，還可以當(dāng)作洗滌劑擦拭機(jī)。

（二）抽油煙機(jī)怎么清洗之機(jī)身。抽油煙機(jī)主要有機(jī)殼、風(fēng)道、風(fēng)機(jī)、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開(kāi)關(guān)和電源線(xiàn)等構(gòu)成。時(shí)候要分清楚哪些可以清潔，哪些不能清潔。首先切斷抽煙煙機(jī)的電源，以保證最基本的人生。用螺絲刀擰下機(jī)殼上的螺絲，將機(jī)殼和油網(wǎng)取下，如果油網(wǎng)上的油垢很厚，那么先用工具將多余的油垢輕輕刮拭下來(lái)，然后放入混有中性洗滌劑的溫水中，浸泡三分鐘后用干凈的抹布擦拭干凈即可。

（三）抽油煙機(jī)怎么清洗之扇葉的清洗除了用油煙凈之外，還可以用洗潔精+食醋混合液清洗，這種溶液對(duì)人體無(wú)污染。還有一種是高壓蒸汽法。具體做法是在高壓鍋內(nèi)放半鍋冷水，加熱，待有蒸汽不斷排出時(shí)取下限壓閥，打開(kāi)抽油煙機(jī)將蒸汽水柱對(duì)準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)著的扇葉，油污水就會(huì)循著排油槽流入廢油盒里。油煙機(jī)的渦輪用同樣的方法處理。

高壓風(fēng)機(jī)也叫高壓鼓風(fēng)機(jī)，當(dāng)風(fēng)壓為30kPa~200KPa時(shí)，這時(shí)候的風(fēng)機(jī)就可稱(chēng)之為高壓風(fēng)機(jī)。與離心風(fēng)機(jī)一樣，高壓風(fēng)機(jī)也是大型廚房常用的設(shè)備。

高壓風(fēng)機(jī)的優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)

相比較其他類(lèi)型的風(fēng)機(jī)，高壓風(fēng)機(jī)具有噪音小的特點(diǎn)，另外，高壓風(fēng)機(jī)的機(jī)械磨損非常小，所以在正常維護(hù)的情況下，使用壽命也高于一般風(fēng)機(jī)，第三就是排風(fēng)效果好于一般的風(fēng)機(jī)。

風(fēng)機(jī)的保養(yǎng)注意事項(xiàng)：

1、 風(fēng)機(jī)定期清洗保養(yǎng)，尤其是風(fēng)葉上的油污，需要定期清洗干凈。

2、 在風(fēng)機(jī)的開(kāi)機(jī)、停機(jī)或運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)不正常情況，主要包括電壓、振動(dòng)、溫度、噪音等，發(fā)現(xiàn)不正常的情況，應(yīng)立即進(jìn)行檢修。

3、 風(fēng)機(jī)在正常情況下，連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)一個(gè)月左右，須用黃油槍向軸承注入鈣鈉基潤(rùn)滑脂或二硫化鉬潤(rùn)滑脂。風(fēng)機(jī)連續(xù)運(yùn)行3-6個(gè)月，更換一次潤(rùn)滑脂，以充滿(mǎn)軸承空間2/3為宜。

高壓風(fēng)機(jī)清洗步驟

清洗前需要斷開(kāi)電源，并且做好防護(hù)工作，比如樓道及墻面的防護(hù)措施。過(guò)濾網(wǎng)和翅片的檢查我們?cè)谇逑粗耙残枰龊?，還有就是需要做好絕緣的措施，以防在清洗時(shí)發(fā)生觸電的危險(xiǎn)。

清洗的時(shí)候先由人工帶上油鏟進(jìn)入內(nèi)部鏟除頑固油污，是的情況可以配置清洗溶劑配合清洗，需要注意的是點(diǎn)擊不要進(jìn)水，并且需要保證在整個(gè)清洗安裝的過(guò)程中，電源始終保持?jǐn)嚅_(kāi)。