單位油煙機(jī)如何清洗
（一）抽油煙機(jī)怎么清洗是比較頭疼的問(wèn)題。我們清潔抽油煙機(jī)得從使用抽油煙機(jī)開(kāi)始。在使用之前，將兩只儲(chǔ)油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來(lái)的油就飄在水面上，倒掉后再如法炮制。 或者可以在儲(chǔ)油盒里放一個(gè)小一號(hào)的一次性油盒，廢油搜集慢后取出扔掉就可以了。我們清理油煙機(jī)的初次之外，廢油過(guò)濾出最上面的一層油垢，還可以當(dāng)作洗滌劑擦拭機(jī)。
（二）抽油煙機(jī)怎么清洗之機(jī)身。抽油煙機(jī)主要有機(jī)殼、風(fēng)道、風(fēng)機(jī)、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開(kāi)關(guān)和電源線等構(gòu)成。時(shí)候要分清楚哪些可以清潔，哪些不能清潔。首先切斷抽煙煙機(jī)的電源，以保證最基本的人生。用螺絲刀擰下機(jī)殼上的螺絲，將機(jī)殼和油網(wǎng)取下，如果油網(wǎng)上的油垢很厚，那么先用工具將多余的油垢輕輕刮拭下來(lái)，然后放入混有中性洗滌劑的溫水中，浸泡三分鐘后用干凈的抹布擦拭干凈即可。
（三）抽油煙機(jī)怎么清洗之扇葉的清洗除了用油煙凈之外，還可以用洗潔精+食醋混合液清洗，這種溶液對(duì)人體無(wú)污染。還有一種是高壓蒸汽法。具體做法是在高壓鍋內(nèi)放半鍋冷水，加熱，待有蒸汽不斷排出時(shí)取下限壓閥，打開(kāi)抽油煙機(jī)將蒸汽水柱對(duì)準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)著的扇葉，油污水就會(huì)循著排油槽流入廢油盒里。油煙機(jī)的渦輪用同樣的方法處理。
清洗準(zhǔn)備工作
1、清洗前清理現(xiàn)場(chǎng)：需要避水的開(kāi)關(guān)等地方，用防水袋包裹起來(lái)，風(fēng)機(jī)電源切斷，煤氣總閥門關(guān)閉，工人穿上工作服。
2、準(zhǔn)備清洗工具：
頭戴式手電筒、工作服、水鞋、高壓水槍，火堿、板子、鉗子、電鉆、帽頂槍、鋼絲球、鏟刀、帽頂、手套、長(zhǎng)鏟、線軸、鏍絲刀。
餐飲油煙管道清洗公司相關(guān)規(guī)范
1. 清洗周期，國(guó)家目前規(guī)定是60天內(nèi)清洗一次，我們建議客戶是具體情況，可以是月洗，季度洗，半年洗一次等等。
2. 清洗協(xié)議書，清洗前，確定客戶的清洗要求，清洗范圍，確定清洗時(shí)間。
3. 清洗規(guī)范，本公司出示清洗規(guī)范，所有清洗效果都在規(guī)范上有詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，客戶可以參照檢驗(yàn)。
餐廳油煙管道清洗（橫管及豎管）的清洗操作流程如下：
1、準(zhǔn)備工作：工作人員戴好防護(hù)眼鏡及口罩，換好工作服，系好帶，準(zhǔn)備進(jìn)入豎管。
2、進(jìn)入豎管
（1）施工人員須只有高空操作資格，并系好帶，頭戴有頂燈的帽。另裝備空氣壓力泵一臺(tái)，以備在豎管中施工人員堅(jiān)持空氣暢通。
（2）一切準(zhǔn)備工作就緒后，施工人員進(jìn)入豎管對(duì)管壁進(jìn)行鏟油，將油鏟凈后再用強(qiáng)力除油劑對(duì)管壁進(jìn)行清油處理，至豎管底部后，施工人員再將向剩余廢物同時(shí)收到鏟油桶內(nèi)，然后由樓頂施工人員用繩吊至樓頂，并將廢物放入廢物袋，以備查驗(yàn)。
3、清洗橫管
（1）首先需要架好梯子。
（2）兩名工人按次第順次上梯子，工人將36V低壓燈放入管道內(nèi)，并將液油的廢物箱放入管道
（3）進(jìn)入管道后，先用鏟刀將管道內(nèi)部油鏟潔凈，放進(jìn)廢物箱里，等悉數(shù)油污鏟潔凈后，再用藥劑將管道內(nèi)擦洗潔凈，然后將廢物箱帶出管道。
（4）施工完畢后，選用原材料對(duì)管道進(jìn)行管道復(fù)位，并進(jìn)行管道密封處理，恢復(fù)原樣，并做好施工人員的措施。
，其他設(shè)備的清洗
網(wǎng)罩清洗：先把網(wǎng)罩卸下來(lái)，用藥水浸泡，然后用高壓清洗機(jī)沖刷潔凈，再按裝回。
罩面清洗：先用鏟刀把罩面外表的油鏟潔凈，再用高壓清洗機(jī)沖刷潔凈，再按原樣裝回，并做罩面外表維護(hù)。
近年來(lái)餐飲行業(yè)的油煙檢測(cè)越來(lái)越嚴(yán)格，各地均出臺(tái)相應(yīng)政策，甚至一些地區(qū)已經(jīng)裝備了油煙檢測(cè)的設(shè)備了。餐飲油煙主要是廚房部分，廚房油煙包括灶臺(tái)，油煙面板，油煙管道，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)風(fēng)輪清洗等等。本文著重講解一下飯店油煙管道清洗的必要性和重要性。
飯店油煙管道的作用
在風(fēng)機(jī)的吸引力下，飯店油煙經(jīng)過(guò)煙罩進(jìn)入油煙管道，經(jīng)過(guò)餐飲油煙凈化器凈化，在經(jīng)過(guò)風(fēng)機(jī)，最終排放到室外空氣中，整個(gè)過(guò)程都是油煙管道連接的，所以說(shuō)煙道是整個(gè)餐飲油煙排放的核心和連接體。
油煙管道容易積累油污
飯店的油煙嚴(yán)重，尤其是湘菜、川菜等一些重油重火候菜系的油煙更為嚴(yán)重，這些油煙經(jīng)過(guò)煙道，一部分通過(guò)空氣凈化器凈化之后排放到室外空氣了，而另一部分在經(jīng)過(guò)管道的時(shí)候就留在了管道內(nèi)部。油煙的黏性大，日積月累下來(lái)油煙管道中就會(huì)積累厚厚的一層油煙。