大型廚房煙道定期清洗是很有必要的，由于大型廚房排煙管道經(jīng)過長期使用，會在管道內(nèi)壁沉積一層油垢，如果不及時進行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)，所以要定時進行對大型廚房煙道清洗、以免發(fā)生火災(zāi)和危險。
煙道清洗很麻煩，需求方是無法清理的，必須找專業(yè)的商用廚房工程煙道清洗公司。大型煙道清洗適用于哪些范圍？大型油煙機煙道清洗放放如何？清洗一次需要多少錢呢？
一、大型油煙機煙道清洗適用范圍
星級酒店，大型酒店，賓館，食堂，中西餐廳，快餐店，學(xué)校，大廈，辦公樓，商場，公寓，單位，工廠，機關(guān)單位，娛樂場所等大型油煙機。
二、大型酒店廚房排油煙管道清洗技術(shù)資料，大型油煙機煙道清洗方法
1、拆卸法：如果煙道尺寸過小（小于40公分），人工無法進入時采用此法，清潔人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，這個方法清潔效果好，難度較大，費用較高。
2、人工進入法：對于清潔工人可以鉆進去的平行煙道（大于40公分）可以人工進行清理，此法勞動強度較大，清洗效果也是較好的，不過需要注意加強通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。
3、開孔法：有些煙道人工無法進入，也不容易拆卸時可以采用此法，清潔人員要采用專用無火花開孔工具將油煙管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場情況而定，開孔后再進行人工清洗，油污清理完后將管道密封復(fù)原。
4、油煙機器人清洗法：對于油污較少，清洗周期短且不易拆卸和人工無法進入的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑專用清洗劑，使油污軟化，再使用油煙清洗機器人進行遙控清洗，長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法多用于豎管道，這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。
5、空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，清洗人員先拆下管道的最上截和最下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，清洗人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險性較大，技術(shù)性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。
清洗準備工作
1、清洗前清理現(xiàn)場：需要避水的開關(guān)等地方，用防水袋包裹起來，風(fēng)機電源切斷，煤氣總閥門關(guān)閉，工人穿上工作服。
2、準備清洗工具：
頭戴式手電筒、工作服、水鞋、高壓水槍，火堿、板子、鉗子、電鉆、帽頂槍、鋼絲球、鏟刀、帽頂、手套、長鏟、線軸、鏍絲刀。
餐飲油煙管道清洗公司相關(guān)規(guī)范
1. 清洗周期，國家目前規(guī)定是60天內(nèi)清洗一次，我們建議客戶是具體情況，可以是月洗，季度洗，半年洗一次等等。
2. 清洗協(xié)議書，清洗前，確定客戶的清洗要求，清洗范圍，確定清洗時間。
3. 清洗規(guī)范，本公司出示清洗規(guī)范，所有清洗效果都在規(guī)范上有詳細的標準，客戶可以參照檢驗。
鼓風(fēng)機是大小型飯店廚房都必備的設(shè)備，大型的鼓風(fēng)機也簡稱風(fēng)機，是廚房排油煙系統(tǒng)末端的設(shè)備，負責(zé)帶動油煙的流動，幫助廚房排油煙。
鼓風(fēng)機主要分為兩大類型：透平式和容積式。透平式有：離心風(fēng)機、軸流風(fēng)機、混流風(fēng)機。
容積式主要有：回轉(zhuǎn)式和往復(fù)式。其中最常用的是羅茨風(fēng)機和軸流風(fēng)機。
鼓風(fēng)機清洗的必要性
飯店鼓風(fēng)機一般裝在油煙凈化器的后端，油煙最終經(jīng)過風(fēng)機排到空氣中，收到各種因素的影響（凈化器效率問題，廚師操作問題等）時間一長，風(fēng)機內(nèi)部會積累大量厚重的油污，油污積累，尤其是黏著在葉片上面，會造成葉片的負重，影響風(fēng)機的正常運轉(zhuǎn)，長期不清洗，會造成更嚴重的后果，軸承長期不平衡導(dǎo)致軸承損壞。會產(chǎn)生劇烈的抖動以及巨大的噪音，這也就是問什么很多廚房被居民投訴噪音問題的所在了。
高壓風(fēng)機也叫高壓鼓風(fēng)機，當風(fēng)壓為30kPa~200KPa時，這時候的風(fēng)機就可稱之為高壓風(fēng)機。與離心風(fēng)機一樣，高壓風(fēng)機也是大型廚房常用的設(shè)備。
高壓風(fēng)機的優(yōu)勢及特點
相比較其他類型的風(fēng)機，高壓風(fēng)機具有噪音小的特點，另外，高壓風(fēng)機的機械磨損非常小，所以在正常維護的情況下，使用壽命也高于一般風(fēng)機，第三就是排風(fēng)效果好于一般的風(fēng)機。
風(fēng)機的保養(yǎng)注意事項：
1、 風(fēng)機定期清洗保養(yǎng)，尤其是風(fēng)葉上的油污，需要定期清洗干凈。
2、 在風(fēng)機的開機、停機或運轉(zhuǎn)時，如發(fā)現(xiàn)不正常情況，主要包括電壓、振動、溫度、噪音等，發(fā)現(xiàn)不正常的情況，應(yīng)立即進行檢修。
3、 風(fēng)機在正常情況下，連續(xù)運轉(zhuǎn)一個月左右，須用黃油槍向軸承注入鈣鈉基潤滑脂或二硫化鉬潤滑脂。風(fēng)機連續(xù)運行3-6個月，更換一次潤滑脂，以充滿軸承空間2/3為宜。
高壓風(fēng)機清洗步驟
清洗前需要斷開電源，并且做好防護工作，比如樓道及墻面的防護措施。過濾網(wǎng)和翅片的檢查我們在清洗之前也需要做好，還有就是需要做好絕緣的措施，以防在清洗時發(fā)生觸電的危險。
清洗的時候先由人工帶上油鏟進入內(nèi)部鏟除頑固油污，是的情況可以配置清洗溶劑配合清洗，需要注意的是點擊不要進水，并且需要保證在整個清洗安裝的過程中，電源始終保持斷開。