廚房排煙系統(tǒng)及煙道清洗的清洗步驟和標(biāo)準(zhǔn)① 廚房排煙系統(tǒng)及煙道清洗的清洗步驟和標(biāo)準(zhǔn)，排煙罩清洗，先用鏟刀將油垢鏟除，再用熱水高壓槍配除油劑高壓沖洗，清洗完后排煙罩95％以上能見(jiàn)不銹鋼，無(wú)油泥、油漬。

② 隔油箅子運(yùn)水風(fēng)機(jī)清洗，先將油垢鏟除，再用專(zhuān)用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓沖洗，清洗完后，95％以上能見(jiàn)不銹鋼，無(wú)塊狀油垢。

③ 排煙橫豎管道清洗，工人由排煙罩口鉆到管道里面，用鏟刀將油垢鏟除， 清洗完后管道內(nèi)壁90%以上無(wú)塊狀油垢。

④ 排煙風(fēng)機(jī)清洗，由工人鉆入風(fēng)機(jī)內(nèi)用鏟刀將風(fēng)鼓內(nèi)壁、扇葉上油垢鏟除，清洗完后能見(jiàn)扇葉、風(fēng)鼓內(nèi)底漆無(wú)塊狀油垢。

⑤ 凈化器清洗，先將凈化器片取出，用專(zhuān)用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓水槍沖干凈，凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除。清洗完后能見(jiàn)底漆無(wú)塊狀油垢。

排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大，餐廳/酒店/食堂/工廠企業(yè)食堂/學(xué)校食堂/機(jī)關(guān)單位食堂/賓館等廚房排煙系統(tǒng)中積累油污、油煙的危害排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大：

１、廚房排煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的性降低，火災(zāi)隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后，在炒灶工作時(shí)，廚師爆炒菜時(shí)，爐頭的火焰上飛，進(jìn)入煙罩及排煙管道內(nèi)，易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災(zāi)。

２、酒店廚房灶具上積累油污后，受到爐口的火焰長(zhǎng)期高溫烘烤也更易產(chǎn)生燃燒。

３、廚房的灶具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)等積累過(guò)多油污后使廚房衛(wèi)生環(huán)境變差，定期的衛(wèi)生檢驗(yàn)難過(guò)關(guān)。

４、排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大，排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積累過(guò)多油污后，會(huì)廚房的排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串。嚴(yán)重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境，直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有顧客會(huì)留在滿(mǎn)屋油煙的餐廳內(nèi)就餐吃飯。也沒(méi)有顧客愿意到滿(mǎn)屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費(fèi)。

５、為什么會(huì)影響排煙效果呢？因?yàn)楣艿纼?nèi)油污過(guò)多會(huì)使管道內(nèi)通風(fēng)截面積變小，氣流速度過(guò)快，管道的氣流阻力增大，影響排煙；排煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積油污過(guò)多后，會(huì)使風(fēng)機(jī)內(nèi)葉輪體積增大，加速軸承磨損，葉輪上沾油污過(guò)多后會(huì)使其外形變化，對(duì)氣流的作用能力下降，使風(fēng)機(jī)排風(fēng)量變小。

６、排油煙罩內(nèi)積油過(guò)多時(shí)，會(huì)使污油從罩面上滴到爐灶的炒鍋內(nèi)和廚房的身上，使廚房的工作環(huán)境變差，地面變滑，容易發(fā)生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好，廚師在炒菜時(shí)睜不開(kāi)眼，特別是夏天廚房?jī)?nèi)溫度更高，這樣的廚房環(huán)境是沒(méi)有廚師愿意干活的。

７、當(dāng)有廚房安裝了油煙凈化器后，若排煙系統(tǒng)內(nèi)的油污不清洗會(huì)使凈化器不能正常工作，環(huán)保檢查時(shí)不通過(guò)，影響酒店的營(yíng)業(yè)

油煙管道清洗一般是采用化學(xué)方法或者物理方法對(duì)管道內(nèi)表面污垢進(jìn)行清除，達(dá)到清洗目的，保證管道內(nèi)表面恢復(fù)原來(lái)表明材質(zhì)的過(guò)程。管內(nèi)的油泥、銹垢固化造成原管徑變小； 長(zhǎng)期的管內(nèi)沉淀累積產(chǎn)生硫化氫氣體造成環(huán)境污染并易引起燃爆； 廢水中的酸、堿物質(zhì)易對(duì)管道壁產(chǎn)生腐蝕； 管道內(nèi)的異物不定期的清除會(huì)造成管道堵塞； 在利用管道清洗劑清洗管道時(shí)需注意：原液對(duì)皮膚有刺激性，應(yīng)避免與眼睛直接接觸！一旦接觸，應(yīng)立即用大量清水沖洗， 不可延誤，不可與皮膚長(zhǎng)時(shí)間接觸。

管道在原材料鋼管、鋼板、不銹鋼等在軋制時(shí)會(huì)形成軋皮；管道在制造、儲(chǔ)運(yùn)及安裝過(guò)程中會(huì)形成鐵銹、焊渣和為防腐涂覆在管道上的油質(zhì)防銹劑，塵土、砂子、水泥、保溫材料等雜質(zhì)。上述的軋皮、鐵銹、焊渣、防銹劑和泥沙等各種雜質(zhì)嚴(yán)重影響管道的正常使用，因此對(duì)管道進(jìn)行清洗，使管道內(nèi)恢復(fù)材質(zhì)本身表面。 清洗后，在干凈的金屬表面形成一層致密的化學(xué)鈍化膜，鈍化膜可以有效的防止污垢的再次產(chǎn)生，并且能有效的對(duì)設(shè)備進(jìn)行保護(hù)。使設(shè)備不受腐蝕或者其他化學(xué)破壞作用。能有效的保證設(shè)備的和延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。

清洗準(zhǔn)備工作

1、清洗前清理現(xiàn)場(chǎng)：需要避水的開(kāi)關(guān)等地方，用防水袋包裹起來(lái)，風(fēng)機(jī)電源切斷，煤氣總閥門(mén)關(guān)閉，工人穿上工作服。

2、準(zhǔn)備清洗工具：

頭戴式手電筒、工作服、水鞋、高壓水槍?zhuān)饓A、板子、鉗子、電鉆、帽頂槍、鋼絲球、鏟刀、帽頂、手套、長(zhǎng)鏟、線軸、鏍絲刀。

餐飲油煙管道清洗公司相關(guān)規(guī)范

1. 清洗周期，國(guó)家目前規(guī)定是60天內(nèi)清洗一次，我們建議客戶(hù)是具體情況，可以是月洗，季度洗，半年洗一次等等。

2. 清洗協(xié)議書(shū)，清洗前，確定客戶(hù)的清洗要求，清洗范圍，確定清洗時(shí)間。

3. 清洗規(guī)范，本公司出示清洗規(guī)范，所有清洗效果都在規(guī)范上有詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，客戶(hù)可以參照檢驗(yàn)。