大型油煙機煙道清洗方案:

1,清洗前對所需清洗范圍進行拍照.

2,人工用鏟刀鏟除煙道內(nèi)沉積的油垢,如果抽風口不能進入,則用切割設(shè)備先開口,人員進去把油垢除去.小于0.3米的管道間斷開口清洗,不留死角.

3,油垢鏟除后,用專用的清洗機配化油劑進行噴射清洗,除去油漬.

4,用清水進行射洗清潔.

5,對死角射洗不到的部位進行人工擦拭,清理干凈.

6,如有開口,進行回補,保證不跑風漏氣.

7,檢查清洗范圍,再次拍照,讓客戶進行前后對比,留檔存儲.

四、大型油煙機清洗質(zhì)量確認:

1,排煙罩清洗:先用鏟刀將油垢鏟除,再用熱水配除油劑高壓沖洗,清洗完后排煙罩95％以上能見不銹鋼,無油泥,油漬.

2,排煙橫管道清洗:工人由排煙罩口鉆到管道里面,用鏟刀將油垢鏟除,清洗完后管道內(nèi)壁90%以上無塊狀油垢.

3,凈化器清洗:先將凈化器片取出,用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮,高壓水槍沖洗干凈,凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除.清洗完后能見底漆無塊狀油垢。

如何清除廚房清洗油煙管道后產(chǎn)生的油污方法/步驟 ：

1地面油污在拖把上倒一點醋擦，即可去掉地面油污。若水泥地面上的油污很難去除，可在頭天晚上弄點干草木灰，用水調(diào)成糊狀，再用清水反復沖洗，水泥地面便可煥然一新。

2灶具油污液化氣灶具沾上油污后，可用粘稠的米湯涂在灶具上，待米湯結(jié)痂干燥后，用鐵片輕刮，油污就會隨米湯結(jié)痂一起除去。如用較稀的米湯、面湯直接清洗，或用烏魚骨清洗，效果也不錯。

3玻璃油污可用堿性去污粉擦拭，然后再用氫氧化鈉或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小時后用布擦洗，玻璃就會變得光潔明亮。

4紗窗油污先用笤帚掃去表面的粉塵，再用15克清潔精加水500毫升，攪拌均勻后用抹布兩面均抹，即可除去油膩。或者在洗衣粉溶液中加少量牛奶，洗出的紗窗會和新的一樣。

5家具油污在清水中加入適量醋，然后擦拭即可去除油污。或用漂白粉溶液浸泡一會兒再擦，去污效果也很不錯，如何清除廚房清洗油煙管道后產(chǎn)生的油污。

廚房排煙系統(tǒng)及煙道清洗的清洗步驟和標準① 廚房排煙系統(tǒng)及煙道清洗的清洗步驟和標準，排煙罩清洗，先用鏟刀將油垢鏟除，再用熱水高壓槍配除油劑高壓沖洗，清洗完后排煙罩95％以上能見不銹鋼，無油泥、油漬。

② 隔油箅子運水風機清洗，先將油垢鏟除，再用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓沖洗，清洗完后，95％以上能見不銹鋼，無塊狀油垢。

③ 排煙橫豎管道清洗，工人由排煙罩口鉆到管道里面，用鏟刀將油垢鏟除， 清洗完后管道內(nèi)壁90%以上無塊狀油垢。

④ 排煙風機清洗，由工人鉆入風機內(nèi)用鏟刀將風鼓內(nèi)壁、扇葉上油垢鏟除，清洗完后能見扇葉、風鼓內(nèi)底漆無塊狀油垢。

⑤ 凈化器清洗，先將凈化器片取出，用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓水槍沖干凈，凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除。清洗完后能見底漆無塊狀油垢。

飯店廚房的油煙是非常嚴重的，如果不長期清洗的話，長期積累，不僅造成環(huán)境衛(wèi)生問題，還可能存在隱患。尤其城市中餐飲店面林立，其中不少一直經(jīng)營至深夜或次日凌晨，可謂紅火。但是，因飯店后廚油煙管道引起的火災事件屢見報端，也不得不讓人擔憂。

飯店廚房設(shè)備清洗周期，的是一個月清洗一次，每2到3個月至少清洗一次，尤其是廚房煙囪、排油煙罩、排油煙管道。

飯店廚房設(shè)備清洗范圍：首先煙道是重點清洗對象，內(nèi)部的沉積油污更需要人工進入鏟除，然后還有排油煙罩，運水面板，排油煙罩口、排油煙管道轉(zhuǎn)角處，灶具，油煙凈化器，風機，風輪等等都是需要清洗的。

飯店廚房設(shè)備清洗必要性：油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。酒店廚房油煙管道有很多油漬長時間殘留在煙機上和煙道表面上形成油垢，這樣就會影響酒店廚房油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。廚房排煙不暢有80%左右的原因，都是由于長時間沒有對酒店廚房油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)進行清潔，油污堵塞過濾網(wǎng)而造成的。煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，酒店廚房油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，如果不及時對煙道及煙罩進行清洗，非常容易引起火災。