油煙管道詳細清洗流程

1.在施工隊現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)下，操作人員穿戴整齊，攜帶所有工具，按照客戶指定的路線有序進入施工現(xiàn)場；

2.各操作人員按照隊長布置的任務(wù)開始操作；

3.拆下濾油器或者放一百頁在專門的容器里煮，更容易清理油污；

4.人員進入管道，用鐵鍬和鋼球進行初步清洗，然后在管道上噴灑化學(xué)油，直到油污完全溶解

5.用高壓水槍沖洗管道內(nèi)外，清除清洗時留下的油垢等雜質(zhì)；

6.清潔煙罩和爐膛表面；

7.用高壓沖洗所有表面；

8.在打掃廚房的同時，組長會在客戶的帶領(lǐng)下安排操作人員打掃風(fēng)扇和凈化器；

9.用光亮劑徹底擦拭煙罩等不銹鋼表面；

10.清潔廚房地板；(如果爐下沒有電機，清潔爐下地板)

11.將清潔處的油放入垃圾袋，密封在客戶指定的位置；

12.客戶指出缺陷并立即返工，直到客戶簽署驗收證書；

13、作業(yè)人員在隊長的領(lǐng)導(dǎo)下有序退出施工現(xiàn)場。

淺談廚房油煙機及油煙管道的清洗方法

油煙管道清洗方法及清洗施工的一般原則：根據(jù)不同的現(xiàn)場設(shè)備，采用靈活多樣的清洗方案，實施切實可行的施工方案。利用客戶的非工作時間，合理安排清潔順序，保證客戶的正常使用。

1.煙罩和灶具的清洗內(nèi)容包括煙罩面、煙道煙囪、出風(fēng)口、排煙口和灶具面。清洗的關(guān)鍵部分是排煙，與煙罩連接，與煙罩清洗方法平行：專業(yè)人員進入煙道進行人工清洗，然后結(jié)合高壓水槍等清洗設(shè)備，徹底清除頑固油漬，消除火災(zāi)隱患。對于狹窄、手動無法進入或復(fù)雜、狹窄、手動無法進入但存在重大隱患的煙道，將使用專用設(shè)備和清洗劑進行清洗，消除火災(zāi)隱患，打消客戶疑慮。

2.風(fēng)扇和油煙凈化器a .打開風(fēng)扇側(cè)蓋，擦拭風(fēng)扇，確保風(fēng)扇清潔后正常運轉(zhuǎn)。b .油煙凈化器采用專用清洗設(shè)備對凈化器內(nèi)置的濾網(wǎng)進行清洗，使其排煙順暢，保證油煙的正常凈化，并對表面進行擦拭和清潔。

3.風(fēng)機與帆布連接或煙道風(fēng)機與煙道連接一般有兩種方式：一種是與帆布軟連接，一種是直接與煙道硬連接。我公司提供更換帆布的服務(wù)，價格視實際情況而定

什么是油煙管道清洗？

眾所周知，在廚房做飯時，會產(chǎn)生大量的油煙，這些油煙會慢慢凝結(jié)形成大量的油漬和油漬。如果這些油漬、油漬不定期清洗，遇到高溫后很容易產(chǎn)生消防隱患。而且大量的油漬和油漬會影響油煙機的使用壽命和煙道的通風(fēng)效果。

為此，衛(wèi)生部與國家環(huán)保總局聯(lián)合頒布的《全國餐飲經(jīng)營單位生產(chǎn)規(guī)定》第25條規(guī)定，餐飲經(jīng)營單位運營室內(nèi)的集煙罩和煙道應(yīng)在距入口1米以內(nèi)每天清洗一次，中餐運營室內(nèi)的油煙排放管道應(yīng)至少每60天清洗一次，并做好清洗記錄以備檢查。餐飲經(jīng)營單位操作間內(nèi)的通風(fēng)柜和煙道應(yīng)在距入口1米范圍內(nèi)每天清洗一次，中餐操作間內(nèi)的排煙管道應(yīng)至少每60天清洗一次，并做好清洗記錄以備檢查；《北京市消防條例》中，未按時清理油煙排氣管道的，可處以1000元以上5000元以下罰款，造成火災(zāi)的，可處以10000元以上3萬元以下罰款。

在食堂清洗油煙機之前，可以先啟動油煙機，在扇葉和內(nèi)壁上噴灑清潔劑，利用機器旋轉(zhuǎn)時的離心力先去除軟化的油污，然后將內(nèi)壁擦拭干凈；擦拭燃氣灶時，應(yīng)使用質(zhì)地溫和的清潔劑。

可以用細鋼絲刷清除爐口的炭化物，然后用細鋼絲刷逐個刺破出火孔，用刷子清除污垢。對于煤氣灶上的油漬，可以在污垢上涂上煤油，摩擦幾下后清洗干凈。陳跡可用油清洗液噴灑，然后用報紙或濕布擦拭。新的油漬可以在熱的時候用干布擦掉。瓷磚爐上有黑灰，可以用半個檸檬擦。

如果食堂抽油煙機的扇葉配有網(wǎng)罩，舊牙刷可以蘸一點醋和肥皂水輕輕刷洗網(wǎng)面，水洗后會像新的一樣干凈。用保鮮膜蓋住開啟鍵，并經(jīng)常更換。這樣，清洗時只需去掉保鮮膜，吸油煙機縫隙中積累油污的幾率就會大大降低。

很多用戶做飯的時候，把食堂的油煙機關(guān)掉也就幾分鐘，發(fā)揮不了作用。正確的用法方法是在烹飪開始時打開，在整個烹飪過程5 ~ 6分鐘后關(guān)閉。