海鮮實際上就是用人工的方法模擬出一個近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來。如果是用天然海水就比較簡單,但如果用人工海水(就是用自來水按不同的比例加入海水晶勾兌而成的)，就必須注意三點：

一、是新池必須和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開缸劑等；

二、是自來水需靜置24小時以上才能使用，或用化學除氯方法（如除氯水）進行除氯；

三、是海水晶(質(zhì)量很重要)為寄養(yǎng)海鮮的專用鹽，因此不能用劣質(zhì)海水晶或一般的食鹽代替。

除了海水晶以外，寄養(yǎng)海鮮一般還需要以下器材設(shè)備：

海水濃度計（又稱鹽度計）：用于配制和監(jiān)測海鮮池人工海水含鹽的濃度；

溫度計：用于測量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對溫度的變化非常敏感，故需對海鮮池的水溫進行不間斷的監(jiān)測；

制冷設(shè)備：用專業(yè)制冷設(shè)備來降低海鮮池內(nèi)的水溫；

加熱器：它的功能與制冷設(shè)備相反，可提供熱能,使海鮮在冬天有適宜的溫度；

循環(huán)水泵：它可使海鮮池里的水不斷地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動，并在流動中自然充氧氧氣泵— 這是為海鮮池制造氧氣的設(shè)備。

酒店海鮮池管理須知

一、配制人工海水。活海鮮品運抵目的地后，先要進行清揀，剔除那些死亡、嚴重受傷及患病的海鮮品，然后進行沖洗。如果使用城市中自來水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最簡單的是晾曬法，把水預(yù)先擱置3-4天后再用。如無條件晾曬，可采用化學法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫代硫酸鈉。經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可用以存養(yǎng)海鮮品了。

二、適宜的水溫。水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過高時，對存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。

三、充足的溶氧。魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時，不適合魚類生存。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

海鮮渾水解決方案

1.新的海鮮池頻繁過濾，通過幾天的過濾可以過濾掉大部分雜質(zhì)。 在過濾出來之前，不要在這個海鮮池里養(yǎng)魚，直到水清澈為止。 還可以加一個過濾器，短時間內(nèi)會對大量海鮮池水反復(fù)過濾..

2.堅持每天水(不一定是所有改變，或者用橡膠管的一部分中的換能器的裝置)，補充有12小時以上，以清潔水涼爽和集，這是做了一整天，可多可少根據(jù)水質(zhì)變化改變每個泵的量的五分之一的整個罐的。

3.將海鮮池遠離學生陽光，改用魚燈照射。

4.去除藻類，控制魚蜜的量，適當減少魚的數(shù)量，魚蜜過大，喂食過多的食物，等于增加污染量。

海鮮池定做是養(yǎng)殖海鮮的基本，那么接下來，還需要注意酒店海鮮池定做的日常維護。不然，會發(fā)生海鮮死亡的情況，下面來分析一下海鮮池定做的日常維護須知。一，海鮮池定做須提供充足的溶氧。

魚，蝦和貝類都使用G來呼吸水中的溶解氧。 通常，海產(chǎn)品池塘中定制海鮮的溶解氧含量不應(yīng)超過5 MG / L，低于3 MG / L不適合魚類生存。 改善水質(zhì)，配置曝氣設(shè)備，增加水交換，減少庫存，增加照明時間，并使用水循環(huán)系統(tǒng)過濾掉臨時定制的海鮮磅。 這將增加水中的溶解氧含量。

二，海鮮池定做須存養(yǎng)省理。

管理好封閉式循環(huán)系統(tǒng)，需要做到“三勤”：

勤檢查。檢查定制魚池系統(tǒng)的設(shè)備是否正常工作，是否有足夠的通氣以及水流是否暢通。

勤清理。為避免死海鮮腐爛而導致水質(zhì)惡化，請在定制的海鮮池中及時清潔死海鮮。

勤觀察。根據(jù)情況，如果對海鮮池中制成的海鮮沒有異常反應(yīng)或保持良好的水質(zhì)，則必須及早發(fā)現(xiàn)原因并立即進行處理。

三，海鮮池定做須配制人工海水。

活海鮮品運抵目的地后，先要進行清揀，剔除那些死亡、嚴重受傷及患病的海鮮品，然后進行沖洗。如果使用城市中自來水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，非常簡單的方法是晾曬法，把水預(yù)先擱置3-4天后再用。如無條件晾曬，可采用化學法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫代硫酸鈉。經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制成人工海水，海鮮池定做內(nèi)便可用以存養(yǎng)海鮮品了。

四，海鮮池定做須提供適宜的水溫。

水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過高時，對海鮮池定做存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。

五，海鮮池定做須調(diào)節(jié)水的酸堿度。

水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性;碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到海鮮池定做水里，充分攪拌，并不斷用PH紙測試，直到水的酸堿度達到要求為止，水的酸堿度的變化應(yīng)控制在±0.1范圍內(nèi)。