啤酒廠家之沖刺中的啤酒市場(chǎng)

啤酒是由麥芽、酒花、酵母、水這幾種成分組成。通過制麥芽、糖化、發(fā)酵等特定工藝釀制而成，是由外國傳入我國的一種低酒精度的酒。自從1900年俄國人在哈爾濱建立個(gè)啤酒廠到解放前夕的近50年間，我國啤酒工業(yè)發(fā)展速度緩慢，1949年全國啤酒產(chǎn)量不足萬噸。1949年之后國家對(duì)于啤酒行業(yè)采取了扶持性政策，新建了一批啤酒廠。

我國的啤酒行業(yè)經(jīng)過那么多年的高速發(fā)展，從產(chǎn)銷量數(shù)據(jù)上來看目前是已經(jīng)步入成熟階段。據(jù)網(wǎng)上數(shù)據(jù)顯示，我國啤酒市場(chǎng)總消費(fèi)量在2013年達(dá)到539.4億升，隨后開始下滑，至2018年我國啤酒市場(chǎng)總消費(fèi)量降至488億升（包括大量小型區(qū)域性啤酒釀造商），但是仍然占全球啤酒總消費(fèi)量的四分之一，是全球大啤酒消費(fèi)市場(chǎng)。

根據(jù)目前我國啤酒市場(chǎng)仍然是以經(jīng)濟(jì)型拉格啤酒為主要產(chǎn)品的特征，疊加我國消費(fèi)結(jié)構(gòu)多層次化的特性，啤酒消費(fèi)的結(jié)構(gòu)性升級(jí)必然是存在發(fā)展的空間的。據(jù)網(wǎng)上數(shù)據(jù)顯示，中國啤酒市場(chǎng)高端及超高端類別的消費(fèi)量占比已由2013年的10.9%升至2018年的16.4%，且預(yù)期該趨勢(shì)將會(huì)持續(xù)。盡管當(dāng)前增長(zhǎng)強(qiáng)勁，但高端及超高端類別的占比仍然大幅低于成熟啤酒市場(chǎng)（美國該比例為42.1%），表明伴隨經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展高端及超高端類別啤酒消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)空間巨大。

雖然在高端化的進(jìn)程中國產(chǎn)品牌基因不如進(jìn)口品牌，但在渠道、消費(fèi)市場(chǎng)等方面卻略勝一籌。在國內(nèi)啤酒行業(yè)尚不能擁有主動(dòng)定價(jià)權(quán)的環(huán)境之下，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升高端產(chǎn)品銷售比例，成為當(dāng)下全行業(yè)的發(fā)展方向。重慶啤酒2016-18年低端產(chǎn)品比例下降5.95個(gè)百分點(diǎn)，中端產(chǎn)品比例提升明顯。青島啤酒高端產(chǎn)品銷量占總銷量比例逐年提升，2014-18年占主品牌比重提升7.39個(gè)百分點(diǎn)。

目前我國啤酒行業(yè)已進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)中后期，行業(yè)格局隨著產(chǎn)銷量的走平持續(xù)穩(wěn)固，從國際的角度比較來看，我國啤酒企業(yè)啤酒價(jià)格還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到高端市場(chǎng)，未來啤酒企業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個(gè)大類。