火鍋發(fā)源于山城重慶，當?shù)氐幕疱伨哂袕娏业娘L俗味道。重慶火鍋底料培訓學校在這里密集林立。其中御味臻的培訓教學，遵從火鍋本味。底料技術都是針對市場消費者需要而炒制，前來學習者都表示手法，味道受人青睞!御味臻學火鍋底料配方，專業(yè)大廚面對面為你指導，一大波重慶特色火鍋技術等著你來學。培訓中心寬敞明亮，設備齊全，所有項目均由老師親自示范，一對一操作模式，包教包會，包您滿意。

全套技術，零基礎教學，一對一指導

1.火鍋原材料的識別與鑒定

2.火鍋香料的特點及作用

3.火鍋原材料佐料的加工及運用

4.火鍋底料的炒制方法

5.火鍋底料的核心配方

6.火鍋底料的變通以及常見的問題的處理

7.火鍋糍粑辣椒的制作方法

8.不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術

9.常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術

10.常見火鍋味碟的制作

11.白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底等的調(diào)制技術

12.高湯的制作方法

重慶可欣餐飲培訓承諾：隨到隨學，包教包會，包材料，包食宿，學會為止，所有學員手把手實際操作培訓，前期師傅做，學員看，后期學員做，師傅指點，反復練習，學會為止。真正做到不一樣的學習，不一樣的收獲！

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