雜糧煎餅，很多人覺得很難，不好學習，但是其實這個是一個誤區(qū)，雜糧煎餅其實較關鍵的就是如何和那種雜糧面，雜糧煎餅的面是由三到四種面共同調成面糊而成，而關鍵的難度在于和面的時候，幾種雜糧面的比例，這個比例如果把我不好，會導致兩個問題，較好個：面活不好，長時間放置后，雜糧面糊就會凝結成塊無法做煎餅，第二個：面活不好的話，會導致在攤煎餅的時候，無法把煎餅攤開。所以只要把雜糧面和面，那么你就差不多學會了雜糧煎餅。所以重慶可欣小吃培訓，懂得較專業(yè)的雜糧煎餅培訓。學雜糧煎餅，就到重慶可欣小吃培訓學校。

一般教學三種味型：麻辣、香料、醬香

1.和面、揉面、搟面技術

2.餅皮的制作、設備的操作、油溫的控制

3.核心醬料的制作：香辣味、麻辣味、醬香味

4.操作手法的技巧

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