海參體內(nèi)有一種自溶酶，在鮮海參離開水一段時(shí)間后會發(fā)生自溶現(xiàn)象，所以必須馬上加工。即使海參不會自溶，就生鮮這類運(yùn)輸也十分困難，經(jīng)常會因?yàn)檫\(yùn)輸不當(dāng)造成大量損失。

就營養(yǎng)吸收而言，鮮海參表面有種不易被人體吸收的膠質(zhì)包裹著大量營養(yǎng)物質(zhì)，如果不經(jīng)過加工打破細(xì)胞壁，人體也很難吸收其中的營養(yǎng)。

一說到養(yǎng)殖的東西，總能聯(lián)想到打藥、施肥、等字眼。

確實(shí)是這樣的，養(yǎng)殖海參多生長在大棚、近海區(qū)域，水質(zhì)不夠好，海參就會病害頻發(fā)，就不得不施藥，等處理，時(shí)間越久，越不好控制，所以養(yǎng)殖海參1-2年就上市售賣。

而野生海參是生活在水質(zhì)極加的深海海域，擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，以天然的海藻、浮游生物為食，5-7年上市。

海參，作為一種健康性產(chǎn)品，在改善人體精力、緩解身體疲勞和等方面有著良好的功效。如果我們堅(jiān)持食用一年海參，我們就會發(fā)現(xiàn)，身體上的疲憊慢慢退去，換來的是一種激情四射的感覺，整個人身體的狀態(tài)一下子變得年輕很多。

哪類人適合吃海參，哪類人不適合吃

禁忌人群：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心臟病、高血壓、肝炎、糖尿病、癌癥患者。