很多人總喜歡用泡發(fā)率來(lái)判斷海參的好壞。就導(dǎo)致有很多朋友來(lái)問(wèn)我，“為什么我的海參泡不大，是不是海參質(zhì)量不夠好，我是不是買到垃圾海參了”。當(dāng)然正常的海參泡發(fā)在8-10倍（極限12-15倍）都是正常的。

一說(shuō)到養(yǎng)殖的東西，總能聯(lián)想到打藥、施肥、等字眼。

確實(shí)是這樣的，養(yǎng)殖海參多生長(zhǎng)在大棚、近海區(qū)域，水質(zhì)不夠好，海參就會(huì)病害頻發(fā)，就不得不施藥，等處理，時(shí)間越久，越不好控制，所以養(yǎng)殖海參1-2年就上市售賣。

而野生海參是生活在水質(zhì)極加的深海海域，擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，以天然的海藻、浮游生物為食，5-7年上市。

哪類人適合吃海參，哪類人不適合吃

禁忌人群：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心臟病、高血壓、肝炎、糖尿病、癌癥患者。

海參與醋不可同時(shí)食用

很多人對(duì)醋的理解都是用來(lái)調(diào)味，但是海參和醋是萬(wàn)萬(wàn)不可相碰，海參在制作過(guò)程中，是不可以出現(xiàn)醋的，往往有些參友對(duì)這個(gè)認(rèn)知不足，喜歡在對(duì)海參進(jìn)行涼拌的同時(shí)放入醋來(lái)達(dá)到去海參腥味的目的。但是卻不知道在制作海參過(guò)程中一旦放入醋，不僅會(huì)使得海參的營(yíng)養(yǎng)從中流失，還會(huì)對(duì)海參的口感產(chǎn)生硬感。