為了解決海參保存和運輸?shù)膯栴}，為了正常的海參銷售，干參的出現(xiàn)正好解決了這幾大難題。干參不僅容易運輸，保存時間長，營養(yǎng)成分也比鮮海參更讓人容易吸收。經(jīng)過加工的干參，大大延長了海參的保存時間。

一般情況下鮮活海參制成干海參需要經(jīng)過以下步驟:

步驟一：先對海參進行開膛處理，為了美觀，在腹部開一個小豁口，約參體的三分之一長短，把海參的內(nèi)臟去掉，清理海參內(nèi)部的泥沙。

步驟二：準備大鍋燒開水，把海參放進去，用筷子等工具進行攪拌。一是為了不讓海參粘鍋；二是防止海參受熱不均，造成營養(yǎng)流失。煮海參可以令海參皮變緊、刺變硬。

步驟三：把煮好的海參撈出來放入盆中，加鹽進行充分攪拌。

步驟四：在腌制一段時間之后，將海參放在自然的環(huán)境下2-3天就可以了。

目前干海參依然是市場上銷售的主流海參制品，易于食用，易于儲存，受到了消費者的喜愛。

我們可以將買回來的活海參用剪刀將這些海參的肚子剪開，但是我們一定要注意剪開的洞口不能夠太大，如果太大的話，會影響海參的操作，我們可以將海參的內(nèi)臟，污垢洗干凈之后就可以了，然后把這些活海參放在一個鍋里面，注意不要沾著油。

只要在大連住過一段時間都會知道，這里吃海參的習慣是老輩人傳下來的，每天吃一只，堅持吃個三兩月，體質上會感覺明顯的變化。他們在算一筆賬，一年吃兩三個月海參，也就2000元左右的花費，而現(xiàn)在只要感一次冒，住個院打個吊瓶恐怕就不止這個數(shù)。

所以在大連幾乎是全民在吃海參，每到春秋兩季，市場上賣鮮活海參的攤位和超市專柜跟前，總是排起一條條長龍。