一般情況下鮮活海參制成干海參需要經(jīng)過以下步驟:

步驟一：先對海參進行開膛處理，為了美觀，在腹部開一個小豁口，約參體的三分之一長短，把海參的內(nèi)臟去掉，清理海參內(nèi)部的泥沙。

步驟二：準備大鍋燒開水，把海參放進去，用筷子等工具進行攪拌。一是為了不讓海參粘鍋；二是防止海參受熱不均，造成營養(yǎng)流失。煮海參可以令海參皮變緊、刺變硬。

步驟三：把煮好的海參撈出來放入盆中，加鹽進行充分攪拌。

步驟四：在腌制一段時間之后，將海參放在自然的環(huán)境下2-3天就可以了。

目前干海參依然是市場上銷售的主流海參制品，易于食用，易于儲存，受到了消費者的喜愛。

野生海參5-7年捕撈上市，而養(yǎng)殖海參1-2年就上市，相比起來養(yǎng)殖海參身上蘊含的營養(yǎng)不如野生海參的營養(yǎng)多。

總的來說，野生海參的口感更好更勁道，因為養(yǎng)殖海參生長范圍小，不用自己尋找食物，沒運動量；野生海參生活在海底，自己捕食，躲避天敵災(zāi)害，運動量更多，肉更結(jié)實。

自古以來，海參一直成為一種營養(yǎng)價值非常高的營養(yǎng)補品出現(xiàn)在了我們?nèi)藗兊牟妥烂媲?。活海參的營養(yǎng)價值非常的高，很多人都是非常喜歡吃，海參可以快速有效的提高人們的抵抗能力，提高人們的免疫功能，特別是中老年人服用海參的話，對軟化血管，緩解動脈硬化等中老年疾病都是特別有幫助作用的，那么很多的家庭主婦在家里面購買了許多活海參之后，應(yīng)該怎么處理呢？

海參與醋不可同時食用

很多人對醋的理解都是用來調(diào)味，但是海參和醋是萬萬不可相碰，海參在制作過程中，是不可以出現(xiàn)醋的，往往有些參友對這個認知不足，喜歡在對海參進行涼拌的同時放入醋來達到去海參腥味的目的。但是卻不知道在制作海參過程中一旦放入醋，不僅會使得海參的營養(yǎng)從中流失，還會對海參的口感產(chǎn)生硬感。