冬蟲夏草，中藥名。為麥角菌科植物冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲的尸體的復(fù)合體。具有益肺，止血化痰功效。主治陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。

2018年5月30日?qǐng)?bào)道，原國(guó)家食藥監(jiān)總局（CFDA）重申“冬蟲夏草不屬于保健品”。

冬蟲夏草的原產(chǎn)地在全國(guó)都有分布，而中國(guó)是冬蟲夏草的主要產(chǎn)地，因?yàn)槎x夏草僅產(chǎn)于青藏高原。蟲草主要分布在西藏、青海、四川、甘肅、云南海拔在3500米～5500米的高海拔地區(qū)，其中海拔在4500米以上的蟲草產(chǎn)區(qū)為"優(yōu)質(zhì)"產(chǎn)區(qū)，所謂優(yōu)質(zhì)，就是產(chǎn)大規(guī)格蟲草多一點(diǎn)的地方。比較出名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地包括西藏那曲和青海玉樹等地。其中西藏那曲的冬蟲夏草品質(zhì)、青海玉樹的次之。

假蟲草色澤比真蟲草好看。草原蟲草與森林蟲草不一樣；草原蟲草為棕黃色，蟲體肥大，肉質(zhì)松軟；森林蟲草為棕褐色，蟲體飽滿結(jié)實(shí)。兩種蟲草只要是真蟲草，折斷后肉體為白色，有暗點(diǎn)并有髓腔。另外，真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕跡；真的蟲體是有環(huán)紋的，每3環(huán)為一組，組組排列，近頭部的環(huán)紋較細(xì)；假蟲草卻是一面為對(duì)稱的凸點(diǎn)，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的。

蟲草熬粥：將適量蟲草洗凈后與米一起下鍋熬煮，待粥煮好后喝粥吃蟲草。

蟲草泡酒：取蟲草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動(dòng)瓶子以促進(jìn)有效成分充分溶出，兩周后開啟，過濾去渣，即可飲用，每日早中晚各1次，每次飲10-20ml。

蟲草水煎：就是熬中藥，時(shí)間一般為40分鐘—1小時(shí)，如果中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨(dú)煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費(fèi)了。