抽油煙機(jī)接通電源后，打開油煙機(jī)左右電機(jī)開關(guān)，左右風(fēng)扇就會高速轉(zhuǎn)動，風(fēng)扇中心處形成負(fù)壓區(qū)，油煙進(jìn)入負(fù)壓區(qū)后，由于離心力的作用，油煙被加速從風(fēng)扇空隙中排出，再經(jīng)公共排煙口排出機(jī)外。如果在普通抽油煙機(jī)上增加自動監(jiān)控電路，就可當(dāng)廚房的油煙達(dá)到一定濃度的值時，經(jīng)傳感器使監(jiān)控電路自動啟動，抽油煙機(jī)將有害氣體抽走排出機(jī)外。

油煙機(jī)清洗分為人為清洗和煙機(jī)自清潔兩類。如果家里使用的是不帶自清潔功能的油煙機(jī)，可以自己動手拆洗或者請專業(yè)人士上門拆洗。這里給大家介紹自己清洗煙機(jī)的小竅門，可以在一小杯白酒中倒入一些洗潔精，將這種混合清潔劑均勻噴在油煙機(jī)有油污的地方，大約半小時再動手擦拭，就很容易除掉油污了。

油煙機(jī)內(nèi)部油污一直都是個棘手的難題，若長期不清洗，油垢容易堵住油網(wǎng)和沉積到葉輪上，從而降低吸煙能力、增加噪音、增大能耗，甚至還存在引發(fā)火災(zāi)和致使致癌物超標(biāo)的風(fēng)險。但如果用戶自行清洗，既費力又費時，至少需要1小時以上。若請專業(yè)人士洗則花費巨大，且存在“專業(yè)人士”不專業(yè)容易損壞油煙機(jī)零配件等問題。因此，市場就出現(xiàn)了不少自清洗油煙機(jī)產(chǎn)品。

長期使用的大型油煙機(jī)，如果不經(jīng)常進(jìn)行油煙清洗，會有很多油漬殘留在油煙機(jī)上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，如果不進(jìn)行清洗或簡單清洗是處理不掉的，很容易引起火災(zāi)。而一些飯店的廚房，由于使用率高，油漬多，火又旺，很容易引發(fā)火災(zāi)，的防火辦法就是“定期清洗抽油煙機(jī)和煙囪”。