世界咖啡豆生產(chǎn)量的國(guó)家，是南美洲的巴西。第二位是越南，但越南產(chǎn)的咖啡豆主要是用于速溶與拼配咖啡的羅布斯塔種（Robusta），而高品質(zhì)的咖啡通常用的是阿拉比卡種（Arabica）。第三位是印度尼西亞，80%以上為羅布斯塔品種。緊接著依次為哥倫比亞、埃塞俄比亞、印度等國(guó)。各國(guó)咖啡豆的總出口量排序，也基本與生產(chǎn)量順序一致。

有些人喝咖啡是為了咖啡因，有些人不喝咖啡也是因?yàn)榭Х纫??？Х纫驅(qū)θ梭w的利害一直為世人所探討。但其實(shí)，咖啡因的攝取只要控制在一定范圍，它的藥理性對(duì)人體有很大益處，如提神醒腦、促進(jìn)消化等?？蛇€是有人對(duì)咖啡因望而生畏，所以當(dāng)他們聽說(shuō)“深焙咖啡豆的咖啡因會(huì)減少”時(shí)，立刻將焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)了深焙咖啡豆。事實(shí)上，深焙咖啡豆在烘焙過(guò)程中，每顆豆子確實(shí)會(huì)比淺焙者損失更多咖啡因。只不過(guò)與此同時(shí)，深焙過(guò)的咖啡豆整體重量和體積也會(huì)減少，同樣一杯咖啡，需要的深焙咖啡豆就會(huì)相對(duì)較多，最終攝入的咖啡因總量，其實(shí)沒(méi)太大變化。

如果在這杯意式濃縮液的基礎(chǔ)上加上奶油、果醬、巧克力醬這些就會(huì)變成瑪奇朵、康寶藍(lán)這些品類，如果是喜歡甜食的朋友可以點(diǎn)這些。如果是在濃縮液的基礎(chǔ)上加水稀釋，那就成了美式咖啡！這一要注意一個(gè)容易混淆的概念，那就是美式咖啡他也是屬于意式咖啡的范疇。所以你到了咖啡店千萬(wàn)不要說(shuō)：我不要意式咖啡，給我來(lái)杯美式。

咖啡豆作為一個(gè)農(nóng)作物

從摘下來(lái)那一刻開始

就進(jìn)入了不斷衰敗的過(guò)程

當(dāng)呈現(xiàn)在咖啡杯里香氣四溢的時(shí)候

有一個(gè)極其重要的功臣：

良好的咖啡豆儲(chǔ)存

咖啡豆的儲(chǔ)存在生豆時(shí)期和熟豆時(shí)候都有不同的要求