古井貢酒

該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時(shí)遺存的一口古井，明代萬歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。

劍南春

產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國史補(bǔ)》中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國評酒會(huì)上，首次被評為國家名酒。

雙溝大曲是江蘇泗洪縣雙溝酒廠的產(chǎn)品，酒廠位于雙溝鎮(zhèn)，此處古屬泗州。宋仁宗時(shí)（公元1023—1063年）御史唐介被貶，在雙溝渡淮河時(shí)，留下了《渡淮》詩一首，詩中有兩句：“斜陽幸無事，沽酒聽漁歌?！闭f明當(dāng)時(shí)雙溝已產(chǎn)酒。建國后，雙溝酒廠以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以高溫火曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)混蒸工藝，使用已有兩百多年的老窖進(jìn)行適溫長期緩慢發(fā)酵，故該酒具有窖香濃郁、綿甜甘冽、風(fēng)味純正，回味持久等待色。此酒曾被評為國家名酒，多次被評為優(yōu)質(zhì)酒。另有雙溝特液，是雙溝酒廠建國后推出的低度酒，它既保持了雙溝大曲的獨(dú)特風(fēng)格，又減少了酒精含量，適合不習(xí)慣飲高度白酒的人飲用，在1979年成為個(gè)獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號的低度白酒。

洋河酒可謂歷史悠久。洋河大曲以精選優(yōu)質(zhì)粘高粱為原料，選用當(dāng)?shù)匚陡蚀?、硬度小、適宜釀酒的“美人泉”之水為釀造水，用高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，老窖長期發(fā)酵，精工釀制，有64°、60°、55°三種類型，為濃香型酒。酒色清明、酒味醇厚，入口令人回腸蕩氣，神清氣爽。據(jù)《宿遷縣志》記載，乾隆皇帝二下江南時(shí)，在宿遷喝了洋河大曲后，舉筆留言，稱贊“洋河大曲酒味香醇，真佳酒也?！苯▏?，洋河大曲曾數(shù)次被評為全國名酒，與茅臺(tái)、五糧液、汾酒、古井貢酒、滬州老窖、劍南春、董酒、郎酒、西風(fēng)酒并稱為“中國十大名酒”，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。

三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。

五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种校怪眠^來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。