宜昌鼎好早餐粉面系類培訓(xùn)機構(gòu)

哪里可以學(xué)習(xí)粉面技術(shù)？

培訓(xùn)內(nèi)容

1、原材料的選購與加工方法。

2、碗底紅油的制作方法。

3、秘制醬油的制作

4、高湯的熬制方法

5、煮粉面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。

6、各種味型面臊子的配料與炒制方法。

7、開店的建議和指導(dǎo)

發(fā)展前景

說到酸辣粉，自然還是重慶的酸辣粉最為出名。經(jīng)常會有人問：重慶酸辣粉，賺錢嗎？生意好做嗎？有發(fā)展前景嗎？作為一個重慶酸辣粉店的老板，誰都不敢說自己賺了大錢，畢竟一年幾十萬的收入與大企業(yè)家或百萬、千萬甚至億萬的富翁們比起來，這點錢也就夠開幾家分店，使個人生活水平更好一些罷了。

但是，在競爭如此激烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。在我看來，重慶酸辣粉的火爆，只有一個原因：那就是經(jīng)濟美味。如此好吃又賺錢的小額投資項目，現(xiàn)如今可不是那么容易找到的。

包教包會，免費提供午餐，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握

培訓(xùn)課程

1.講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。

2.參觀酸辣粉的制作流程。

3.泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

4.紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。

5.肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。

6.調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。

7.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

利潤分析

一碗酸辣粉成本：粉條0.3元，湯鍋料0.2元，紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等調(diào)味料0.2元，花生、肉沫0.3元，合計成本1.2元/碗。一碗酸辣粉零售價5元，利潤70%，一般情況下，每天毛利就可達到1000元左右。

1.以上分析為產(chǎn)品毛利潤,不包括房租、水電、煤火.人員工資等。

2.地區(qū)不同.季節(jié)不同,原材料的成本就不同,可適時調(diào)整菜品的零售價格,以保證合理的利潤。

3.地區(qū)不同.地段不同.營業(yè)時間.營業(yè)面積.裝修檔次.服務(wù)水平.產(chǎn)品定位.消費水平不同,產(chǎn)品定價也不同。

4.以上分析僅供參考,不做投資依據(jù).具體店面經(jīng)營指導(dǎo)由培訓(xùn)中心市場專員另行指導(dǎo)。

1.根據(jù)個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。

2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。

5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。

6.免費后期技術(shù)升級，免學(xué)費復(fù)學(xué)。

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