冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫聯(lián)合起來(lái)的冷氣設(shè)備，冷庫(kù)（冷藏庫(kù)）也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

冷庫(kù)的除霉與 冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與，可先用酸類(lèi)劑。

冷庫(kù)門(mén)安裝步驟：

1.裝配式組合冷庫(kù)整體式門(mén)框板的安裝，同其他組合冷庫(kù)庫(kù)體墻板 的安裝一樣，以掛鉤、銷(xiāo)盒與頂、底板、墻板相連。

2.組合冷庫(kù)平移門(mén)的安裝，是用2只M10雙頭螺柱及球頭螺母穿墻固 定。以6支柳釘江導(dǎo)軌固定在庫(kù)體墻板或隔墻板上。

3.組合冷庫(kù)旋轉(zhuǎn)門(mén)的安裝，對(duì)冷藏門(mén)進(jìn)行有效的維護(hù)，確保冷藏門(mén) 無(wú)端障啟閉，軟門(mén)簾按期檢查密封條和電熱絲的機(jī)能，隨時(shí)處理冰 、霜、水，保持冷藏門(mén)的嚴(yán)密性，畫(huà)冊(cè)設(shè)計(jì)，防止運(yùn)輸工具碰撞庫(kù) 門(mén)。在組合冷庫(kù)門(mén)外側(cè)設(shè)空氣幕，并保證安裝準(zhǔn)確，運(yùn)轉(zhuǎn)正常 ,防靜電地板。

關(guān)于冷庫(kù)保養(yǎng)，冷庫(kù)電源供給是大問(wèn)題。

電源是冷庫(kù)運(yùn)作的動(dòng)力來(lái)源，定期對(duì)冷庫(kù)電源進(jìn)行檢修非常必要。

冷庫(kù)的電源保養(yǎng)主要是檢查冷庫(kù)的電源電壓是否正常，電源的總閘保護(hù)功能是不是在正常使用。

冷庫(kù)化霜

冷庫(kù)運(yùn)行中冷庫(kù)設(shè)備參數(shù)出現(xiàn)濕度大、化霜間隔時(shí)間長(zhǎng)或冷庫(kù)內(nèi)溫度設(shè)定不正常等問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)器結(jié)霜。

在檢查完冷庫(kù)供電設(shè)備的之后，要查看冷庫(kù)的溫度和溫差等參數(shù)是否符合規(guī)定的參數(shù)并穩(wěn)定。如果已經(jīng)結(jié)霜，則要進(jìn)行相應(yīng)的人工干預(yù)工作，對(duì)冷庫(kù)和設(shè)備進(jìn)行化霜處理。

制冷機(jī)組的檢查和保養(yǎng)

冷庫(kù)保養(yǎng)中還有很重要的一點(diǎn)，就是制冷機(jī)組的定期檢查。

首先查看冷庫(kù)制冷機(jī)組之間的連接管以及閥件上的連接管是否完好無(wú)損，通常滲漏的地方都留有油跡，發(fā)現(xiàn)滲漏后要及時(shí)處理。