氣調(diào)貯藏是現(xiàn)在的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期2—3倍。

制冷設(shè)備是制冷機與使用冷量的設(shè)施結(jié)合在一起的裝置。設(shè)計和建造制冷裝置，是為了有效地使用冷量來冷藏食品或其他物品；在低溫下進行產(chǎn)品的性能試驗和科學(xué)研究試驗；在工業(yè)生產(chǎn)中實現(xiàn)某些冷卻過程，或者進行空氣調(diào)節(jié)。物品在冷卻或凍結(jié)時要放出一定的熱量，制冷裝置的圍護結(jié)構(gòu)在使用時也會傳入一定的熱量。因此為保持制冷裝置中的低溫條件，就必須裝設(shè)制冷機，以便連續(xù)不斷地移去這些熱量，或者利用冰的熔化或干冰的升華吸收這些熱量。

一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。

冷庫門安裝步驟：

1.裝配式組合冷庫整體式門框板的安裝，同其他組合冷庫庫體墻板 的安裝一樣，以掛鉤、銷盒與頂、底板、墻板相連。

2.組合冷庫平移門的安裝，是用2只M10雙頭螺柱及球頭螺母穿墻固 定。以6支柳釘江導(dǎo)軌固定在庫體墻板或隔墻板上。

3.組合冷庫旋轉(zhuǎn)門的安裝，對冷藏門進行有效的維護，確保冷藏門 無端障啟閉，軟門簾按期檢查密封條和電熱絲的機能，隨時處理冰 、霜、水，保持冷藏門的嚴密性，畫冊設(shè)計，防止運輸工具碰撞庫 門。在組合冷庫門外側(cè)設(shè)空氣幕，并保證安裝準(zhǔn)確，運轉(zhuǎn)正常 ,防靜電地板。