花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅(jiān)，化痰，益精潤(rùn)臟的作用。始于重慶，在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝（重慶、成都等）流行，一鼎鮮開(kāi)心花甲已擴(kuò)到全國(guó)各地?；椎膶W(xué)名是文蛤，也被稱為蛤蜊。制作步驟

花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。

做法步驟：

1．花甲[3]先用冷水泡，在用開(kāi)水煮開(kāi)放在冷開(kāi)水里，備用。

2．高湯300克燒開(kāi)，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。

3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時(shí)候速打開(kāi)加入蔥花及味精拌勻即可

自我實(shí)踐：

1.學(xué)校準(zhǔn)備原材料，師傅與學(xué)員一對(duì)一教學(xué)。

2.學(xué)員練習(xí)，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自己練習(xí),改進(jìn)。

學(xué)習(xí)期間:

為每位學(xué)員提供食宿及各項(xiàng)周到的服務(wù)。我們真誠(chéng)為每一位有理想的創(chuàng)業(yè)者出謀劃策、精心傳授。

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。

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