鹵菜設(shè)備主要用于包括熟的肉禽制品、豆制品、蛋制品、涼拌蔬菜等產(chǎn)品的。在鹵菜的生產(chǎn)過程中，如果生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)，就會出現(xiàn)往會產(chǎn)生檢驗結(jié)果不合格甚至導(dǎo)致性食物中毒。說到底，主要是微生物問題，即生產(chǎn)經(jīng)營過程中的污染和大量繁殖問題。

鹵菜在生產(chǎn)、運輸、銷售過程中，容易感染，同時由于其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)和水分的含量較高，如果溫度適宜（特別是高溫季節(jié)），即可造成的大量繁殖。如果腐敗菌大量繁殖，會導(dǎo)致檢驗結(jié)果超標(biāo)，甚至出現(xiàn)感官上的變化和變味等問題；如果致病菌大量繁殖，則會導(dǎo)致食物中毒。

威雅斯公司生產(chǎn)的鹵菜設(shè)備可在不破壞食品原有風(fēng)味口感情況下均勻徹底，時間短，效果好。該設(shè)備節(jié)能，使用壽命長、操作維修方便；衛(wèi)生條件好、無污染。

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