海鮮池工作程序 1、

交接操作規(guī)程 （1） 交班 需將當天廚房領料單、銷售記錄、機組運行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； 檢查上一班交班事項的處理結果，作好交班記錄； 若當班發(fā)現(xiàn)處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應寫在交班本上或通報上司。 當班時接上司新指令，記錄交接。 （2） 接班 看交班本，理解上司新指令； 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過濾系統(tǒng)情況是否正常； 保護好用具及測量儀器； 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應及時報告，以作出合理解決。 （3） 當班 開市前后搞好池內及規(guī)定區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生； 接班前整理好用具、盛器、記錄本，清除缸內的雜質，做好開市前的準備； 銷售人員應與導購員配合，做好銷售工作； 作好銷售記錄工作； 做好魚缸保養(yǎng)及衛(wèi)生工作，當班時要注意操作。 2、

營業(yè)結束操作規(guī)程 （1） 每天營業(yè)結束時，應作好銷售記錄； （2） 做好規(guī)定的交接班工作； （3） 夜班人員應做好管理與換水工作。 海鮮池各部門配合程序

1、

財務部、采購部、海鮮池協(xié)調運作程序 （1） 海鮮池盤點配合運作程序 A、

海鮮池盤點時間分別是每月15號和30號，具體時間由財務部下發(fā)面知單； B、

財務部盤點原則上以重量為準，珍貴海鮮盤點必須加入條數(shù)或只數(shù)； C、

海鮮池的物品倉庫要列入當天盤點內。 （2） 海鮮驗收貨配合運作程序 A、

初定地點：員工通道門口（冷庫斜對面） B、

驗貨時間：由海鮮池提前通知財務部（包括特殊時間到達的海鮮） C、

驗收海鮮時由財務部門驗收員寫驗收單（四聯(lián)） 一聯(lián)采購部 一聯(lián)驗收員 一聯(lián)海鮮池 一聯(lián)供應商 D、

海鮮池、采購部簽字必須是經(jīng)理（休假打授權簽字報告），財務人部驗收員指定人簽字。 （3） 海鮮池出庫入庫配合運作程序 A、

財務部指定專人配合海鮮池每天對海鮮進行出庫入庫； B、

由于海鮮池的海鮮出庫入庫比較特殊，運轉時不用填寫領貨單，但必須通過冷庫保管員一同進行運作； C、

冷庫鑰匙由財務部冷庫保管員負責保管