茅臺(tái)酒它產(chǎn)于中國(guó)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，它是中國(guó)白酒的大品牌。它以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而出名。它也有一定的歷史。我們說(shuō)喝酒傷身，但茅臺(tái)卻有它獨(dú)特的功效。
茅臺(tái)的酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋、促進(jìn)健康、益壽延年的功效。周恩來(lái)總理評(píng)價(jià)茅臺(tái)酒“比‘伏特加’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?！泵绹?guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。
品茅臺(tái)也有講究，一共分為三式，抿、咂、呵。
抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。
咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。
呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。
品酒注重酒的色、香、味、格和韻五個(gè)方面，有三大絕招：
絕招一：眼觀色。用眼睛正視和俯視，輕輕搖動(dòng)酒杯進(jìn)行觀察。白酒的顏色以無(wú)色、清亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀為較佳。
絕招二：鼻聞香。將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1至3厘米距離，對(duì)酒吸氣，氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識(shí)別是品酒的關(guān)鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為較佳，上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實(shí)、花朵等自然香味。
絕招三：口嘗味。酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，仔細(xì)品評(píng)酒的味道。2至3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。酒以入口柔、吞咽順為較佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。
裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。民國(guó)四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后，才改為白色陶瓷瓶和人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方。
