冬蟲夏草煮水喝
通常,冬蟲夏草一次煮6~10分鐘,注意要用文火,煮沸時(shí)間短,水開后要馬上喝,邊喝邊添水,在冬蟲夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。
冬蟲夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程,余味綿長(zhǎng)。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了,可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí),添水4~6次。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥糞熏染法”而制成。
優(yōu)質(zhì)特征
燕絲細(xì)而密（一般都有天然縫隙）；
盞形大而厚身（大約三只手指疊起一般大）；
手感干爽（輕按容易折斷）；
盞內(nèi)有小量細(xì)毛；
燕角較細(xì)；
內(nèi)部囊絲較少；
燕窩浸水以后，平均可發(fā)大6倍至12倍；
燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。
燕窩辯真假：
單盞燕窩的重量超過(guò)10克以上極少，高品質(zhì)的燕窩單盞重量約6～8克
真正的燕窩浸泡水后無(wú)油漬亦無(wú)粘液
真正的燕窩煮后形狀呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則
真正的燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味
真正的燕窩煮后口感滑嫩
真正的燕窩煮后顏色呈膨脹及半透狀。
