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貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業(yè)生產相結合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。
冬蟲夏草又稱夏草冬蟲，其實質是一種——麥角菌科冬蟲夏草菌。之所以稱為“冬蟲夏草”，是因為其生產過程。蝙蝠蛾為繁衍子孫，會在土壤中產卵，卵隨后變成幼蟲。冬蟲夏草菌會侵入幼蟲體內，吸收其養(yǎng)分，并不斷繁衍，致使幼蟲體內充溢菌絲而死，這便是“冬蟲”。次年夏天，冬蟲夏草菌在幼蟲頭部長出一株4~10厘米高的紫紅色小草，這便是“夏草”?！跋牟荨泵俺龅厣?，被采挖、曬干，就變成平常見到的姿態(tài)。
